鮮香魚餅怎麼做?準備魚肉250克、豆腐50克、雞蛋1個、香菇14克、五花肉50克、鹽15克、澱粉25克、香油5克、香菜5克,現在小編就來說說關于鮮香魚餅怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備魚肉250克、豆腐50克、雞蛋1個、香菇14克、五花肉50克、鹽15克、澱粉25克、香油5克、香菜5克。
将魚肉洗淨去皮,用勺子刮成魚泥備用。
香菜、香菇、五花肉洗淨,與豆腐一起剁碎,雞蛋打成蛋液備用。
取一隻大碗,放入刮好的魚泥,放入澱粉,和入精鹽、香油、雞精、香菜、香菇、五花肉碎,注入蛋液和适量清水,用筷子順一個方向迅速攪動直至魚茸成起泡狀。
将起泡的魚茸在砧闆上略甩幾下,以增進柔韌度。
用勺子盛魚茸用手窩圓後在砧闆上壓成餅狀備用,鍋中加油,置旺火上燒至6成熱,下魚餅兩面翻炸,至金黃色,即可撈出裝盤。
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