甘藍菜怎麼腌好吃?洋白菜一切四,然後一個個在飽和鹽水中浸泡一下,現在小編就來說說關于甘藍菜怎麼腌好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
洋白菜一切四,然後一個個在飽和鹽水中浸泡一下。
把每片洋白菜葉子都抹鹽,并且用手對洋白菜進行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽,裝滿後加入少量清水,.放入缸中鹽漬,1-2天後,鹽水淹沒白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗淨,把白菜撈起來甩甩水分晾到外表沒什麼水。
去皮的姜,蒜,洋蔥,梨,放攪拌器碾碎。
糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼。
把攪拌好的洋蔥姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+糖攪拌均勻。
将腌過的洋白菜分别洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾幹水份(壓幹)。
戴好手套,從最内層開始,将此調料均勻抹在每一片白菜裡外;盡量都抹到。
和蘿蔔塊一起裝進缸内,上蓋一層白菜幫。保持在4度左右,2-3天後加一些淡鹽水,待15-20天即可食用。
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