鮮香入味，營養豐富，超級下飯！

By 陽光明媚99 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 300克
• 冬瓜 400克
• 辣椒 5克
• 姜 15克
• 蔥 15克
• 粉皮 80克
• 八角 5克
• 玉米澱粉 15克
• 香葉 2克
• 鹽 1中勺
• 蚝油 15克
• 生抽 15克
• 料酒 10克

做法步驟

1、冬瓜去皮清洗幹淨，粉皮提前用涼水泡軟備用。

2、冬瓜牛肉分别切片，蔥辣椒姜分别切絲。

3、牛肉裡加入一個雞蛋清，放入澱粉、鹽、生抽。

4、加入蚝油。

5、攪拌均勻腌制20分鐘入味。

6、炒鍋裡倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肉翻炒變色後加入料酒，炒5分鐘左右盛出備用。

7、起鍋燒油，放入蔥、姜、辣椒、香葉、八角翻炒出香味。

8、放入冬瓜片翻炒幾下加入生抽。

9、加入蚝油。

10、翻炒均勻後放入牛肉。

11、加入一碗熱水放入泡好的粉皮，炖至斷生稍微收汁即可出鍋。

12、成品圖，超級下飯菜！

13、鮮香入味！營養豐富！

小貼士

綠豆粉皮提前泡軟，粉皮易熟最後放入。辣椒随個人口味适量添加。牛肉用雞蛋清和玉米澱粉腌制下肉質更軟嫩。菜品鮮香入味，營養豐富，超級下飯！

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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