豬蹄燒黃豆怎麼燒好吃?豬蹄買回來,自己再次仔細地處理一下,刮豬毛,清洗幹淨鍋裡加冷水,豬蹄焯水水煮沸,撇去浮沫,撈起來,再次清洗幹淨,接下來我們就來聊聊關于豬蹄燒黃豆怎麼燒好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豬蹄買回來,自己再次仔細地處理一下,刮豬毛,清洗幹淨。鍋裡加冷水,豬蹄焯水。水煮沸,撇去浮沫,撈起來,再次清洗幹淨。
洗幹淨的豬蹄放到高壓鍋裡,加清水淹沒豬蹄煮一會兒,等到高壓鍋上汽就差不多了,大概就二十分鐘不到,撈出來再次清水洗淨。
黃豆要提前泡一個小時備用。生姜和蒜子去皮洗淨切成片,幹辣椒洗淨對切,大蔥洗淨切段。
油鍋燒熱,放生姜、蒜子、大蔥翻炒,爆香,豬蹄下鍋一起翻炒,入味。
黃豆下鍋一起翻炒,加一些食鹽,多些醬油,少許醋一起翻炒。充分翻炒至入味。
加入清水,将黃豆和豬蹄淹沒,還要超過一點點。放入幹辣椒,翻炒。
蓋上鍋蓋大火湯汁煮沸,翻炒,再轉中火,蓋上鍋蓋慢慢燒,中途再翻炒一次。
大概湯汁剩的不多,轉大火收汁,加入白糖翻炒,出鍋加入香蔥翻炒即可。
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