牛奶我們平常都是直接喝，今兒蓉兒就分享10種牛奶的新鮮吃法，解饞又好吃，裡面還有好幾款都是網絡上爆火過的哦，下面就一起來看看吧！

1、布丁

〖 食材清單 〗

牛奶250克、雞蛋2個、細砂糖50克、20克水、80克糖、120毫升模具4個

〖 制作步驟 〗

1、先來做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加熱，攪拌至白糖融化，如果把白糖換成糖粉，就可以直接略過這個步驟；

2、牛奶冷卻到不燙手加2個雞蛋，拌勻後就是布丁液了，過篩3次，這個步驟是可以保證布丁口感細膩柔滑的關鍵因素，過篩好的布丁靜置半個小時；

3、現在來熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加熱，煮到糖水沸騰繼續用中火熬煮，這時候糖會溶解在水裡面，沸騰的糖漿會産生許多白沫；

4、煮的過程中不要攪拌，如果有糖粒附着在鍋壁上，可以用刷子沾水在鍋壁上刷一刷，水順着鍋壁流下去，可以把糖粒沖洗到鍋裡；

5、等鍋裡水分都揮發幹以後，糖漿溫度升高，就開始焦化了，煮到淺琥珀色的時候立馬關火，利用餘熱将糖漿進一步變到深琥珀色，小心别煮過頭了；

6、趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁熱趕緊倒進來，我做的其中有兩個是在操作相機的時候磨蹭了一會兒，然後糖就倒不出來了，再次加熱就變成了特别深的顔色；

7、布丁模的内壁可以塗上一層黃油防粘，把靜置好的布丁液倒進來，烤盤裡一定要加熱水，高度至少要超過布丁液的一半，所以烤盤要用深盤，不然烤出來的布丁，會出現蜂窩狀孔洞，并且會失去嫩滑的口感，這個是非常關鍵的；

8、然後把布丁放入預熱好的烤箱，上下管165度中層35分鐘左右，最後幾分鐘觀察顔色出爐；

9、布丁就做好了，烤好的布丁冷藏過後吃味道才是最好的，但冷藏過後又不是很好脫模，可以用一點熱水泡一泡後再倒出來；

口味超級嫩滑，也沒有粗糙的氣孔，吃起來口感絲滑甜而不膩，不誇張地說真的超級好吃！

2、甜甜圈

〖 食材清單 〗

山藥240克、60毫升牛奶、酵母 3克、白糖 20克、面粉250克、清水、黑芝麻、食用油

〖 制作步驟 〗

1、先來處理山藥，去皮後重240克，切小段，上鍋蒸熟；

2、來筷子來檢查一下是否熟透了，趁熱搗成泥，倒入60毫升牛奶拌一拌，拌勻後加酵母 3克，白糖 20克，面粉250克，上手揉面；

3、這個面團很粘手，基本揉成形後先放10分鐘，10分鐘後再來揉就比較容易揉光滑了，表面會一些顆粒，不會特别的光滑，這個是山藥顆粒，沒有關系的，醒發至2倍大；

4、面團醒發好後先來排氣，排盡裡面的空氣後做出來的餅才會好看，擀開擀薄，找一個你比較喜歡的物品形狀來做模具，我用的杯蓋，先按出一個個圓形，再把多餘的面皮撕開，繼續揉成圓形，擀開按壓出小餅，直到面皮全部用完；

5、現在準備一個小一點的瓶蓋，在每一個小餅的中間繼續按一下，拿出中間的小餅，甜甜圈的形狀就出來了，蓋上稍微的醒一會，體積變大變輕就可以了，刷點清水，黑芝麻點綴下，生胚就做好了；

6、電餅铛或者是平底鍋預熱，刷點油，其實也可以不刷，不過刷油後的顔色，會更漂亮一些大家等下可以對比看一下；

7、蓋上焖2分鐘，翻面繼續焖2分鐘，刷了油會更容易上色，金黃色看起來會更有食欲一點，輕輕的按壓下甜甜圈，能迅速的回彈就可以出鍋了

8、我們再來烙一鍋沒有刷油的，烙的時間和上一鍋是一樣的，沒有刷油，烙出來的顔色比較暗沉一些，沒有焦脆的口感，會更柔軟點，這個就根據你自己的口味來選擇吧；

9、烙完了甜甜圈，我們再來烙小圓餅，加了山藥在裡面，軟軟糯糯的一口能吃好幾個，無論是甜甜圈還是小餅，吃起來都非常的香，山藥的顆粒已經吃不出來了，隻知道非常的軟綿香甜，還有濃濃的牛奶味道，孩子也超級的愛吃。

3、大餅

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200克紅豆 80克白糖 雞蛋1個

400克中筋面粉 3克糖 4克酵母 230克牛奶

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1、先來泡豆子，200克紅豆提前加水泡一夜，泡好的豆子體積變大了許多，也更容易煮熟。

2、先瀝幹水分，再倒入電飯鍋中煮，加清水末過紅豆後蓋上蓋子按下煮飯鍵就行，煮好後再焖30分鐘。

3、開蓋的時候紅豆也熟了，裡面也沒有水分，舀出來後裝入大碗裡，趁熱加80克白糖搗成泥，盡量搗細膩一點，像這樣就可以先放一旁備用了。

4、接着來和面，400克中筋面粉、3克糖、4克酵母，拌勻後加230克牛奶，攪拌成絮狀後下手揉面，基本的揉成一個面團兒後蓋上醒面10分鐘。

5、接着繼續揉面，把這個面團兒揉光揉細膩，然後再分成2份，一份400克，一份200克。先把400克的面團兒揉一揉，揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

6、接着來揉這個小一點的面團兒，揉光滑後再搓長條，再用手掌壓扁後用擀面杖擀一擀，擀成長方形的面片就可以了，表面再抹上我們做好的紅豆泥，全部鋪滿後再抹均勻。

6、然後從一頭卷起來，卷好後兩邊再稍微的整理下，不規則的可以切掉。

7、接着把醒好的大面團兒也取出來，撒點幹面粉後直接擀開擀圓，擀成一個大一點的圓餅。再把紅豆餡兒的那一份放到中間。

像包包子一樣包起來，收口處捏緊實後整理一下形狀，擀面杖輕輕的擀幾下壓緊實一點。

8、接着碗中打入一個蛋黃，攪散後刷到面餅的表面，再撒上白芝麻，用手掌壓一壓後生胚就做好了。

9、放入蒸鍋中醒發至1.5倍大，然後水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火再焖3分鐘出鍋，胖乎乎的大餅就做好了，非常的柔軟。

10、接着起鍋倒油，油溫5成熱放入面餅，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子澆油的方式。

11、炸到一面金黃後再翻另一面，直到炸至兩面都金黃焦脆後就可以出鍋了。

我們的黃金大餅就做好了，炸過之後顔色非常的好看，而且也更香一些，我們切開看一下，裡面的紅豆餡兒都是一層一層的，層次分明好看。

吃起來香甜可口，還有濃濃的紅豆香和奶香，口感特别的好吃，雖然是油炸的，但一點都不吸油，外面一層是焦焦脆脆的，裡面都是非常柔軟香甜的，一滴油都沒有，吃起來也不會覺得膩。

4、早餐餅

〖 食材清單 〗牛奶150克、面粉160克、雞蛋兩個106克

〖 制作步驟 〗

1、現在準備食材，牛奶150克，面粉160克，雞蛋兩個106克。

2、然後現在把它們全部混合在一起拌勻，非常的簡單，現在我們來烙餅，不粘鍋先加熱，其實這一步也是很關鍵的，如果你的鍋沒有完全加熱你就開始烙餅，那你的餅肯定是不會好看的，因為面糊下鍋後不會成型，會往四周繼續散開。

3、鍋燒熱後就要轉小火，用勺子加一勺進去，一個很完整的圓形 ，沒有往旁邊散開，這就是鍋燒熱了。

4、30秒翻面，30秒出鍋，時間是烙這個餅的第二個關鍵點，時間過短，你翻面的時候是翻不過來的，時間過長又糊了，而且顔色會變得不均勻 ，那麼30秒這個時間是我做了好幾次才總結出來的最佳時間。一分鐘就可以出鍋了。

5、雪媚娘

〖 食材清單 〗

蜜桃3個、120克白糖、20克開水、200克牛奶、玉米澱粉35克、糯米粉125克、60克糯米粉、25克黃油、涼水300毫升、淡奶油150克、白糖10克

〖 制作步驟 〗

1、蜜桃3個（約800克），洗幹淨後再削皮，桃子皮等一下也是要用的，所以要裝好了；

2、果肉直接切成小丁，裝入碗中，加65克白糖，拌一拌後放冰箱冷藏1個小時，這個時間我們就剛好來做面團兒；

3、55克白糖先用20克開水化開，化成糖水以後

加200克牛奶，倒入一個大一點的碗中，等一下面粉過篩操作起來更順手；

4、玉米澱粉35克、糯米粉125克，攪一攪、拌一拌，沒有面粉顆粒後繼續過篩一遍，蒸之前蓋上保鮮膜紮一些小孔，大火30分鐘，蒸面團兒的時候我們炒一點糯米粉；

5、幹淨的鍋裡面直接加60克糯米粉，先用小火炒一炒，顔色微微的變黃後，能明顯聞到香味就可以關火了，這個是等一下揉面的時候要用到的；

6、面團蒸好後立刻取出來，趁熱加入25克黃油，借助鏟子，翻拌至黃油完全融化；

7、再将面團放在揉面墊上，撒上剛剛炒熟的糯米粉防粘，面團揉一會兒後會越來越光滑細膩，這個狀态就差不多啦；

再來點粉紅色素繼續揉一揉，這個就是少女心的外皮啦！蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏2個小時；

8、桃子剛好拿出來煮一煮，涼水300毫升用小火煮開，加桃子皮上色，棄果皮留果肉，小火慢熬至濃稠，盛出來放涼備用；

9、現在來打奶油，淡奶油150克、白糖10克，一直打發到提起來有小尖角就可以，裝入裱花袋後一定要放冰箱用之前拿出來才能保證奶油不會融化掉；

10、面團兒冷藏好後取出來，撒一點熟糯米粉，繼續揉一揉，分成30克一個小面劑，收圓後就可以開始擀了，撒點糯米粉防粘，擀成一張一張的大面皮就可以了；

11、然後找一個小碗，先把面皮放上去，擠奶油，加一勺蜜桃餡兒，再擠一圈奶油，收口捏起來，倒出來後再整理一下，放入紙托中後再用筷子壓一下

最後用這個薄荷葉子裝飾一翻，屁桃君就完成啦！外皮軟軟糯糯，内裡甜甜蜜蜜，放冰箱冷藏之後的口感是會更好的，這個蜜桃味的雪媚娘是不是别有一番滋味呢。

6、舒芙蕾

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雞蛋3個 低筋面粉60克 白糖20克 牛奶55克 檸檬汁幾滴

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1、先準備兩個無水無油的碗，打入3個雞蛋；蛋清蛋黃分離，再強調一次，裝蛋清蛋黃的碗一定要是無水無油的哦，而且蛋清中一定不要有蛋黃，會打發不起來的；

2、蛋黃中加55克牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻；

60克低筋面粉過篩倒入，低筋面粉比較容易結塊兒，一定要過篩，這樣的話成品的内部組織才會細膩松軟；用手動打蛋器Z字形攪拌至順滑無顆粒狀，像這種狀态就可以了；

3、現在來打蛋白，先加幾滴檸檬汁，沒有的話就用白醋代替，不加也可以，但腥味兒會比較重，再加三分之一的白糖，打到粗泡加入三分之二的白糖，蛋白裡面總共要加的白糖是20克，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，打到出現紋路加入剩下三分之一的白糖，繼續用中速打，最後再低速轉幾圈，提起打蛋器有短小的小彎鈎或者是小尖角就可以了，這個就是打好的蛋白，倒扣過來也不會有滑動的痕迹；

4、取三分之一的蛋白加到蛋黃糊裡面，快速翻拌均勻，動作不要太慢，也不要太重，混合好後直接倒入三分之二的蛋白裡面，面粉糊攪拌的時候和前面一樣，速度可以快一點，而且動作要輕一點，翻拌均勻，可以一邊轉動碗，一邊翻拌，切記不要劃圈，劃圈容易消泡起筋，影響松餅膨發；

5、拌好後就可以開始煎了，平底鍋預熱刷油，薄薄的一層就可以，其實也可以不用刷，但前提一定要是不粘鍋；

6、舀入1大勺面糊之後再舀一勺堆疊在一起，加少許清水，蓋好蓋子小火3分鐘，如果你用的是較厚的鑄鐵鍋，時間就要多兩分鐘，時間是比較靈活的，一定要視具體的情況減少或者是增加預熱時間和煎的時間；

7、打開鍋蓋翻面，這個翻面非常簡單，完全不用擔心，蓋上鍋蓋再煎一分鐘，關火焖三十秒就可以了，煎這個餅最重要的就是火候的掌控了，建議就用最小火蓋鍋蓋多焖幾分鐘，煎的時候加幾滴水其實也是盡可能的防止煎糊。

舒芙蕾松餅就做好啦，松軟有彈性，最好是出鍋趁熱吃，時間久了會塌縮，這是正常的，雖然顔值會和剛出鍋有差别，但味道仍然在線。搭配酸奶、奶油、糖漿、水果都可以。

7、饅頭

〖 食材清單 〗

300克面粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶

〖 制作步驟 〗

1、先來和面，300克面粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，沒有幹面粉後加10克豬油；

2、上手揉面，基本的揉成一個面團兒後先醒10分鐘，10分鐘後再來揉也很簡單了，一會兒就揉光滑了；

3、蓋上蓋子醒發至兩倍大

面團醒好後先排氣，多揉一揉，排淨裡面的氣體，邊揉可以邊戗點幹面粉，讓這個面團兒稍微變得緊實一些；

4、再來擀開擀薄，擀成一個長方形的面片，現在把它卷起來，卷的時候要卷緊實一點，這樣蒸出來的饅頭層次分明好看；

5、卷好後就可以來切了，分成大小相等的小面劑子

放入鍋中醒發30分鐘，體積還會變大1.5倍，這個程度是剛剛好的；

6、冷水上鍋蒸，大火20分鐘，關火焖5分鐘出鍋，濃濃的奶香味，潔白細膩，還超級的柔軟。

8、糯米餅

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糯米粉200克 牛奶250毫升

» 制作步驟 «

1、先來和面，糯米粉200克，牛奶250毫升，攪拌成沒有顆粒的細膩面糊。

這裡要注意的是，這個面糊一定要稀一點，太幹的話是不太好操作的。

2、平底鍋預熱 不用刷油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，鍋一定要提前燒熱，否則你的面糊是不能馬上定型的，就攤不出好看的小餅了。

3、再用小火烙2分鐘，放上自己愛吃的餡兒料，豆沙 紫薯 花生都可以，我用的花生芝麻，蓋上一張攤好的餅，壓緊實。

4、表面刷點油，翻個面繼續烙，烙至兩面金黃出鍋，軟糯香甜的糯米餅做好了。

是不是特别簡單呢，最後再總結一下這個糯米餅的關鍵點，一是面糊不能太幹，二是烙餅之前要将鍋提前燒熱，喜歡就趕緊收藏試試吧！

9、慕斯蛋糕

〖 食材清單 〗

奶酪100克、消化餅幹85克、黃油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、檸檬汁2滴

〖 制作步驟 〗

1、奶酪100克（馬斯卡彭奶酪）先軟化

85克消化餅幹做餅底，用擀面杖搗碎，盡可能細膩一些，先放一旁備用；

2、30克黃油隔（熱）水融化，

加入到餅幹裡面一起混合均勻

倒入6寸蛋糕模具中，壓平後放冰箱冷藏備用，餅底就完成了；

3、現在來洗草莓，這個季節市場上已經買不到草莓了，我是在網上買的，味道非常的酸爽

100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥

10克吉利丁片剪小塊後，放冷水裡面泡軟，撈出來先放一旁；

4、40克牛奶隔水加熱，加熱之後放入泡軟的吉利丁片，攪拌攪拌後擱置一旁放涼

完全軟化的奶酪，隔熱水打發至順滑狀，一定要沒有顆粒感；

5、200毫升淡奶油也是一樣的要打細膩，30克白糖分次添加，打到有少許紋路就行，牛奶裡面加2滴檸檬汁，草莓果泥加進來 一起拌勻（如果感覺有顆粒感，建議過濾一遍）；

6、分次添加到奶酪裡面，拌開後再把剩下的加入，一起攪拌至順滑狀态，然後再少量多次地添加到淡奶油裡面，攪拌至順滑無顆粒的細膩面糊，慕斯糊就做好了；

7、最後來切草莓，先對半切開用來裝飾周邊，中間的部分就切碎一點

先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好

倒入一半的面糊後放入草莓顆粒，剩下的慕斯糊繼續倒完；

8、微微的搖動一下讓模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小時以後脫模；

9、脫模時千萬不要直接取下來哦，用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下，或者像我一樣直接用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下，當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。

表面再稍微的點綴一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，這款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的細膩醇厚，還有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，猶如初戀般酸酸甜甜的美好。

10、楊枝甘露

而且自己在家簡單又省錢，平均一杯也才幾塊錢而已，可外面甜品店最少是18塊錢起，有些店甚至都是22塊錢一份，真的太貴了。自己在家做，家庭配方，好喝又健康，口感完全不輸外面那些甜品店賣的。

〖 食材清單 〗涼水800毫升、西米80克、白糖15克、 椰漿300克 、純牛奶250克、大青芒1個、西柚1個

〖 制作步驟 〗

1、起鍋燒水，800毫升冷水蓋上蓋子燒開燒沸。

2、接着慢慢地倒入80克西米，蓋上蓋子轉小火繼續煮上15分鐘左右。

3、煮西米的時候要不停地揭開鍋蓋觀察并攪動防止西米沾底，當煮到西米基本上透明 還有一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子繼續焖15分鐘，讓西米的白芯消失 呈現全透明的狀态。

4、焖西米的時間我們剛好來切水果，楊枝甘露必備的就是芒果和西柚了，1個大芒果沿兩側各切一刀切成三片，然後劃十字格後切成芒果丁。

5、剩下的芒果邊角料全部倒入料理機中，然後加15克白糖 300克椰漿 250克純牛奶打成細膩的芒果奶昔，打好後先放一旁備用。

6、接着來處理西柚，剝開後把裡面的果肉取出來，西柚的顔色紅紅的 口感帶一點點的苦酸，用來搭配芒果不僅顔色好看，還能綜合一下甜膩的口感，果肉全部掰散就可以了。

7、接着我們來看一下西米，已經完全焖熟了，一點點白芯都沒有了，撈出來後迅速地放到涼水中降溫，直到西米完全變涼後再倒出來瀝幹水分。

8、接着準備幾個幹淨的瓶子，最下面一層先放上芒果丁，接着放西柚，然後舀入西米，最後倒入打好的奶昔，好喝又好看的楊枝甘露就完成啦。

放冰箱冷藏1個小時後再喝口感會更好，甜而不膩口齒留香，18塊錢一杯的網紅甜品輕松完成。

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