抹茶荷花酥的做法-tft每日頭條

抹茶荷花酥的做法

美食更新时间:2024-10-01 05:11:25

抹茶荷花酥的做法?先做椰蓉餡，黃油室溫軟化加入椰蓉餡其他材料，用刮棒一直按壓均勻，下面我們就來說一說關于抹茶荷花酥的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

抹茶荷花酥的做法

先做椰蓉餡，黃油室溫軟化。

加入椰蓉餡其他材料，用刮棒一直按壓均勻。

之後分成6等份，搓圓，冰箱冷藏備用。

混合水油皮材料，和成面團。

在揉面墊上，将面團一直揉至面團表面光滑，蓋保鮮膜松弛。

混合油酥皮材料，用刮棒一直按壓至面團油潤細膩。

分成2份，分别加入抹茶粉跟甜菜根粉，繼續用刮棒按壓，将顔色調均勻，調好的面團可以冷藏一小會。

之後将兩份水油皮材料搓成同等寬度的長條，不需要太長。

将水油皮材料分成6等份。

将油酥皮材料分成6等份，之後搓圓，盡量讓兩個顔色對半分開。

将水油皮材料壓扁，擀成圓片。

包裹上油酥皮材料，收好收口，注意記清楚兩個顔色的擺放位置，我都是按照收口前一左一右的擺放的。

之後蓋保鮮膜松弛15分鐘。

取一份松弛好的面團，順着擀成長條，兩個顔色仍然是一左一右的擺放順序。

之後将面團卷起來，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

松弛好的牛舌卷順着長度擀長。

之後從紅色開始卷起來，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

松弛好的面團從中間壓一下，之後按扁，擀成圓片。

包裹上椰蓉餡，慢慢推揉面團，将收口收緊，收口朝下，整理好形狀放入烤盤。

烤箱預熱180度，用鋒利的刀在表面劃3刀，均分成6份，正好是荷花的六片花瓣。

之後入烤箱160度看30至35分鐘，椰蓉餡微微上色即可。

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