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怎麼炖牛骨頭好吃

美食 更新时间:2024-08-13 12:19:57

怎麼炖牛骨頭好吃?食材:牛骨頭2斤、豆瓣醬一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、鹽适量、蔥姜适量 ,現在小編就來說說關于怎麼炖牛骨頭好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎麼炖牛骨頭好吃(如何做炖牛骨頭)1

怎麼炖牛骨頭好吃

食材:牛骨頭2斤、豆瓣醬一大勺、料酒一小勺、生抽一小勺、老抽一小勺、鹽适量、蔥姜适量。

牛肉冷水下鍋,加入少許料酒蔥姜,煮到開鍋,此刻會有很多浮沫出來,用濾網趁着開鍋的時候将浮沫打去,一定要多打幾遍,将浮沫徹底去掉。

牛骨頭在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉,撈出備用。不要過涼。

鍋中燒油,加入蔥姜,花椒,八角,桂皮一起爆香,加入豆瓣醬炒出紅油,再加入黃豆醬炒勻,烹入料酒加入水,再加入生抽調味,老抽上色。料汁就熬好了。

因為炖制的時間需要比較久,所以我換了一個炖鍋,将燒開的湯料加入,再放入牛骨頭,直接加鹽,半塊腐乳,最後加入一顆完整的番茄,頂部打個十字刀,方便讓番茄的湯汁在小火熬煮中慢慢釋放出來。

熬好後的牛骨頭非常的軟爛,湯汁是這種紅亮紅亮的,直接用湯做了一份扯面,特别的香。

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