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雪衣豆沙最好吃的做法

美食更新时间:2025-01-13 10:54:03

雪衣豆沙最好吃的做法?，今天小編就來聊一聊關于雪衣豆沙最好吃的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

雪衣豆沙最好吃的做法

紅豆加水浸泡半個小時紅豆泡發好後瀝幹，加入5倍清水（750ml），大火煮開後轉小火，煮1.5小時；若用高壓鍋，15-30分鐘即可煮至紅豆開花煮好的紅豆，倒入攪拌機攪打細膩。沒有攪拌機的小夥伴，可用勺子碾壓成泥再過篩，喜歡顆粒口感的，碾壓碎即可不粘鍋倒入紅豆泥、45g豬油/無鹽黃油，中小火翻炒至油份吸收再繼續加入60g冰糖碎和30g蜂蜜，炒至豆沙細膩不沾刮刀起鍋冷卻後放入冰箱冷藏定型冷藏過的豆沙搓成15g小球，再均勻裹上澱粉磕入4個蛋清，加入少許白醋打發至起粗泡，再加入30g玉米澱粉，用電動打蛋器打至紋路清晰且有堆疊感的硬性發泡，插入筷子不倒鍋裡倒入1/2鍋食用油，預熱至160攝氏度，将豆沙裹上蛋清放入用勺子澆油，讓團子均勻上色，炸至微黃瀝幹油份撈出雪衣豆沙出鍋後，篩上糖粉，給小雲朵增加雪國風光無水印,炸,甜,甜品,炸鍋,鍋具

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