大家好，我是子欽。今天給大家分享4道兔子肉的菜譜。

很多人都沒有吃過兔肉，兔肉富含蛋白質、碳水化合物、賴氨酸、煙酸、卵磷脂、鉀、鈣、鈉等營養成分。兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處；還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

一起看看怎麼做吧。

原料

兔肉500克

白蘿蔔500克

香葉、八角、草果、姜片、蔥段各少許

調料

鹽2克

料酒10毫升

生抽、食用油各适量

做法

1.白蘿蔔洗淨去皮，切小塊；洗淨的兔肉入沸水鍋中，汆水撈出。

2.起油鍋，爆香姜片、蔥段，倒入兔肉，炒勻，放入香葉、八角、草果，淋入料酒，炒香。

3.倒入生抽，略炒片刻，加水煮沸，放入白蘿

蔔，炒勻，用小火焖15分鐘至熟透。

4.将鍋中的食材轉到砂鍋中，置于旺火上，調

入鹽，大火加熱，取下，放入蔥段即可。

蔥香拌兔絲

原料

兔肉300克

彩椒50克

蔥條20克

蒜末少許

調料

鹽、雞粉各3克

生抽4毫升

陳醋8毫升

芝麻油少許

做法

1.彩椒洗淨切絲；蔥條洗淨切小段。

2.鍋中注水燒開，倒入洗淨的兔肉，用中火煮約5分鐘至熟透，撈出。

3.兔肉切絲後裝！碗，倒入彩椒絲、蒜末，加入鹽、雞粉、生抽、陳醋、芝麻油，拌勻。

4.撒上蔥段，拌至入味，裝入盤中，擺好盤即成。

紅焖兔

原料

兔肉塊350克

香菜15克

姜片、八角、蔥段、花椒各少許

調料

柱侯醬10克

花生醬12克

老抽2毫升

生抽6毫升

料酒4毫升

雞粉2克

食用油适量

做法

1.用油起鍋，倒入洗淨的兔肉塊，炒至變色，放入姜片、八角、蔥段、花椒，炒香。

2.加入柱侯醬、花生醬、老抽、生抽、料酒炒勻，注水燒開後用中小火焖約1小時，加入雞粉拌勻，大火收汁。

3.揀出八角、姜片、蔥段，放香菜梗拌勻，煮

至變軟，盛出裝盤，撒上香菜葉即可。

紅棗闆栗焖兔肉

原料

兔肉塊230克

闆栗肉80克

紅棗15克

姜片、蔥條各少許

調料

1料酒7毫升

鹽2克

雞粉2克

胡椒粉3克

芝麻油3毫升

水澱粉10毫升

食用油适量

做法

1.鍋中注水燒開，倒入洗淨的兔肉塊，淋入料酒，放入姜片、蔥條，略煮一會兒，撈出兔肉塊。

2.起油鍋，放入兔肉塊，炒勻，倒入姜片、蔥條，爆香。

3.淋入料酒，炒勻，注水，倒入備好的紅棗、闆栗肉，燒開後用小火焖約40分鐘。4.加入少許鹽，拌勻，用中小火焖約15分鐘。

5.加入雞粉、胡椒粉、芝麻油，大火收汁，用水澱粉勾芡，盛出即可。

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