做法步驟
1、凍豆腐适量,放入碗中加适量的水解凍,解凍後,擠幹豆腐中的水份,切成豆腐丁備用。
2、幹香菇用水泡發,泡發後洗淨,擠幹水份備用,五花肉切成五花肉丁備用,八角、桂皮、香葉、幹辣椒各适量。
3、五花肉小火煸香,放入适量的冰糖,放入适量的水,小火把冰糖炒融化,倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒一起炒香,直到把糖色粘到五花肉上,加入适量的水。
4、加入凍豆腐、加入香菇、再加入适量的水,淹過凍豆腐,加入适量的老抽,加入适量的鹽,大火燒開。
5、蓋上鍋蓋,大火煮至湯水将幹,打開鍋蓋,将湯汁繼續收幹,加入适量的雞精炒均,美味即成。
6、成品圖
小貼士
化冰糖去水時,火要小,油溫不能太高。
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