陽春三月，無論貧富，記得多吃這5道家常菜，鮮香美味又營養豐富，健康過春天

陽春三月，春暖花開，新鮮的蔬菜也多了起來，蘆蒿、韭菜、蒜薹、毛豆、花菜等，鮮嫩又營養豐富，吃膩了大魚大肉再看到這些新鮮的蔬菜，頓時有了食欲。有了這些食材你還在為春天吃什麼而發愁嗎？其實，春季多吃點蔬菜，讓飲食變得清淡一些還是有好處的，可以補充營養增強體質，還能幫助腸道蠕動、減脂瘦身等，一點不遜于大魚大肉。接下來給大家分享5道家常菜，做法簡單又鮮嫩美味，很适合春季食用。

食材：韭菜80克、雞蛋3個、鹽半小勺、雞精少許、熱開水一小勺

做法：1、先将鹽、雞精放入大碗中，倒入熱開水後反複攪拌，直到鹽和雞精全部融化了為止。2、磕入雞蛋攪打均勻。3、将淘洗幹淨的韭菜切成小顆粒。4、把韭菜倒入雞蛋液裡調拌均勻。5、炒鍋燒熱後，倒入一大勺食用油燒至六成熱後，再倒入韭菜雞蛋液，将炒鍋拿起來晃幾下，然後用筷子将雞蛋液劃拉幾下，直到雞蛋液全部凝固即可盛出。

食材：蒜薹350克、鱿魚200克、紅辣椒4個、生姜絲少許、生抽一小勺、雞精少許、鹽一小勺、胡椒粉少許

做法：1、将鱿魚洗幹淨，然後打花刀切成長方形小方塊。2、蒜薹去掉老的部分，再切成小段。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入姜絲、辣椒、鱿魚翻炒均勻後再倒入生抽，然後大火爆炒2分鐘。4、倒入蒜薹、鹽、雞精、胡椒粉，爆炒兩三分鐘，即可盛出。

食材：蘆蒿500克、豬肉150克、青椒一個、紅幹椒2個、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精少許

做法：1、豬肉切成細絲，倒入生抽抓勻腌制10分鐘。2、蘆蒿去掉死葉和老葉的部分，淘洗幹淨後再切成3厘米長的小段。3、青椒去籽後切成細絲。4、熱鍋熱油，将肉絲倒入鍋裡大火爆炒3分鐘。5、再倒入蘆蒿、青椒、鹽、雞精，大火爆炒兩三分鐘，蘆蒿斷生後即可裝盤。

食材：毛豆360克、蟹味菇200克、小米辣4個、青椒1個、蔥花少許、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許

做法：1、将所有食材都淘洗幹淨，再将蟹味菇切成小段，青椒切成滾刀塊，小米辣切成小顆粒備用。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入小米辣和毛豆，大火翻炒3分鐘。3、加入蟹味菇、青椒、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，快出鍋的時候再撒入蔥花即可關火。

食材：花菜360克、黑木耳一小把、青椒1個、生抽少許、香醋2小勺、鹽一小勺、芝麻油半小勺

做法：1、将花菜切成小塊，黑木耳提前泡發，青椒切成滾刀塊。2、燒開水，煮開後分别放入花菜、黑木耳、青椒焯水，花菜要焯水時間長一些，青椒和黑木耳各焯水2分鐘左右即可，撈出來過一遍涼開水。3、将所有食材和調味料都放入料理盆中，調拌均勻腌制3分鐘，即可裝盤食用。

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