大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：青椒，裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，生抽，雞精，老抽，食用油。

做法

1.裡脊肉清洗幹淨，順着肉的紋理，将裡脊肉切成3-5CM的長條。

2.青椒清洗幹淨，去籽，去蒂以後，切成5CM的長條。

3.将裡脊肉裝入碗内，加入适量的鹽，料酒，澱粉，生抽，抓均勻，腌制10分鐘。

4.取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，适量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。

5.熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，将肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。

6.另起鍋加油，油熱後，下入蔥花，姜絲爆香。

7.炒香後，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。

8.下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。

食材：

玉米1根、龍骨300克、胡蘿蔔1根、鐵棍山藥1根，鹽适量

做法:

1，鍋加水放入龍骨，加一勺料酒焯水，撈出洗淨

2，将焯好的龍骨放進砂鍋，加入開水，大火煮開後轉中小火炖30分鐘後

3，放入玉米、胡蘿蔔、山藥再炖20分鐘，出鍋放點鹽調味即可

原料：米豆腐300克，青尖椒50克，姜片、蒜片各少許。

調料：鹽、味精、雞精、色拉油各适量。

做法：1、把米豆腐切薄片，青尖椒則切成圈。

2、鍋裡放熟菜油燒熱，先下姜片和蒜片炒香，再下米豆腐片，翻炒的同時放鹽、味精和雞精調味，出鍋裝盤便好。

» 食材清單 «

鳕魚1條、姜蒜适量

» 制作步驟 «

1、鳕魚加點生姜，料酒先腌制5分鐘去腥；

2、盤子底部鋪上蔥段、姜片，放入鳕魚，表面再來點姜絲，然後大火蒸8分鐘出鍋；

3、鳕魚表面上的姜絲我們用筷子夾走，然後淋上2勺蒸魚豉油，再來點小蔥花，澆上一勺熱油，清蒸鳕魚就好了；

食材

雞翅12個，鮮蝦200克，玉米1個，胡蘿蔔1個，土豆1個，洋蔥半個，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，白糖，鹽，蔥花

做法

1：調個醬汁:碗中加生抽 老抽 蚝油 豆瓣醬十黃豆醬十糖十鹽拌勻備用。用的是美達美初榨原釀生抽，配料表裡隻有大豆➕小麥➕水➕食用鹽➕白砂糖5種原料，家人吃更放心～

2：食材處理幹淨切好，雞翅涼水入鍋加料酒、姜片焯水撈出。再熱鍋入油放雞翅煎至兩面金黃，蝦也煎至變色撈出

3：另起鍋入油炒香姜、蒜、洋蔥，再加入土豆、胡蘿蔔、雞翅、蝦、玉米，淋入醬汁，加沒過食材的熱水煮至食材熟透大火收汁，撒蔥花即可

食材：

茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉适量

1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，将茄子切成比筷子稍粗些的條。将茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制

2.将豬肉切成絲，尖椒切成絲。鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，将茄條炒制稍變軟，盛出待用。

3.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顔色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，将肉絲煸炒上色

4.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味

5.加熱至鍋内剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入适量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤.

需要的食材：新鮮三道鱗魚1100克，老豆腐1塊，馬鈴薯粉條1小把，小蔥段1把，八角3個，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣，幹辣椒少許，普通面粉少許，醬油适量，米醋1/3小碗，料酒3勺，白糖1勺，鹽适量，植物油适量，香菜适量

詳細做法：

第一步，把做豆腐粉條炖魚的食材都準備好：現宰的三道鱗魚，已經處理幹淨，拿回來隻需清洗幹淨無血水就可以

第二步，把魚剁成四大段，拍上薄薄一層面粉；

第三步，鐵鍋燒冒煙後加入比炒菜量稍微多點的植物油，把魚放入鍋裡，中大火把魚煎到兩面變硬，變黃；

第四步，鍋裡溫度上來後快速順鍋邊淋入1/3小碗的米醋，中火蓋上鍋蓋焖10秒；

第五步，打開鍋蓋，加入沒過魚的開水，再放入小蔥段1把，八角3個，花椒1小撮，姜3片，大蒜6-7瓣切成片，幹辣椒少許，料酒3勺，白糖1平勺，鹽适量，醬油适量；

第六步，大火燒開鍋，把土豆粉條洗淨後，需要剪斷的地方插在燒開的湯裡燙軟，然後用廚房剪刀剪斷，所有粉條下鍋；

第七步，再把豆腐切成厚厚的片，也一起下鍋，大火燒開後轉中小火炖15分鐘左右；

第八步，撒上适量香菜段就可以上桌了

食材：胡蘿蔔、五花肉、鹽、生抽、黃油、料酒、澱粉、姜、蔥、蒜、雞蛋、八角、桂皮、豬油

做法：

1、五花肉剁成餡，胡蘿蔔切成小碎丁，姜蔥蒜切末備用。

2、将肉餡、胡蘿蔔丁、姜蔥蒜末放入攪拌器中加入生抽、黃油、鹽、料酒攪拌均勻，制成肉丸備用。

3、取一個碗打入二個雞蛋加入适量澱粉攪拌均勻制成稠液，将肉丸均勻粘滿雞蛋液并放入油鍋中油炸（表面金黃時撈出控油備用）。

4、将炸好的肉丸放入炒鍋中加入桂皮、八角、料酒進行半小時的焖煮入味，湯汁剩四分之一時加點澱粉水勾芡。

5、裝盤

食材

豌豆300克、五花肉100克、香菇4朵、胡蘿蔔半根、蔥1段、姜1塊、油少許、蚝油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、把所有食材擇洗幹淨。

2、都切碎，豌豆焯熟過涼。

3、平底鍋加熱加點油先把五花肉炒出油來，然後加蔥姜炒出香味，加胡蘿蔔，加1勺蚝油，加鹽和五香粉，最後加豌豆快速翻炒出鍋。

用料

鹹鴨蛋2個；菠菜5把；油少許

做法

1、菠菜洗淨切段，煮熟的鹹鴨蛋剝殼切丁。

2、菠菜焯水後下鍋炒。開水過一遍，吃起來不澀嘴也容易熟。其實我們焯水炒得久一點效果也是一樣的。少放油，因為後面加的鴨蛋黃本身就有油。

3、菠菜色澤開始變深變軟後，加入剝殼切丁的鹹鴨蛋繼續炒。如果隻想放鴨蛋黃也可以，家常菜嘛，鴨蛋白就算不放，也還是得吃掉，一鍋端最簡單。

4、炒到鴨蛋黃的香味散發出來，菠菜徹底變色，嘗一嘗，起鍋！

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