合掌瓜又稱佛手瓜，清脆多汁，營養價值較高！鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
體内虛火旺盛，難免會心浮氣躁，因此要注重養肝避免損陽，而中醫認為合掌瓜具有理氣和中，
疏肝止咳的作用，倘若肝、肺、胃燥火熱氣，口幹口苦，但又不想煲太寒涼的湯水，不妨試試合掌瓜湯，清熱氣又不寒涼！
佛手瓜紅蘿蔔無花果豬展湯
天氣麻麻容易病，煲一煲清潤湯水俾屋企人飲。
食材
做法：
1、果皮浸軟去囊洗淨，南北杏和無花果洗淨瀝水，豬展汆水備用。
2、紅蘿蔔和佛手瓜去皮切件，處理佛手瓜請帶手套。
3、無花果可原粒或1開2煲湯，水滾後全部材料一同放入煲内，中大火煲半小時，轉小火煲2小時，最後加鹽調味即可。
螺頭合掌瓜玉米蘿蔔豬展湯
螺頭具有滋陰補腎功效，加上合掌瓜、玉米清肝潤肺，小朋友都愛喝！
食材
做法：
1、螺頭浸約8小時，之後用姜稍微汆水及去内髒。
2、豬展汆水，将所有材料加水大火煲滾後轉小火滾2小時，最後下鹽調味即可。
石斛麥冬紅蘿蔔玉米佛手瓜湯
石斛麥冬有健脾益氣，滋陰清熱，甯神除煩，配上玉米、紅蘿蔔、佛手瓜煲，可中和石斛麥冬之甘味并帶出甜味，健康有益又好味，此湯很适合作為夏秋日常湯水之一。
食材
做法：
1、石斛、麥冬、南北杏和淮山洗淨浸水約15分鐘，腰果汆水，紅蘿蔔和佛手瓜去皮切件，玉米切件。
2、将所有材料清水下煲約1.5-2小時，最後下鹽調味即可。
無花果佛手瓜雪耳煲豬展
天氣燥熱，喉嚨幹，這款湯飲完喉嚨舒服，涼涼的，加上佛手瓜的清甜，潤肺養肝，大人小朋友都可以喝！
食材
做法：
1、豬展飛水，佛手瓜去芯切件，其他材料洗淨。
2、所有材料（除雪耳）加水大火煲滾2小時，最後半小時前加入雪耳，加鹽調味即可。
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