怎麼炒整個繭蛹?“繭蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女産後的高級營養補品”,下面我們就來聊聊關于怎麼炒整個繭蛹?接下來我們就一起去了解一下吧!
“繭蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女産後的高級營養補品。”
用料
繭蛹半斤;姜蒜末;蔥花;色拉油;鹽;胡椒粉;醬油
做法
繭蛹浸泡後沖洗幹淨
冷水下鍋燒開後撈起瀝幹水分
鍋燒熱後,什麼都不放,将繭蛹放鍋裡小火幹煸,煸至繭蛹表面幹爽無水分後,再稍煸一會兒盛出備用
炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下煸過的繭蛹翻炒,加胡椒粉、醬油、精鹽調味,最後放入蔥花出鍋即可。
1.炒之前先把繭蛹焯一下水是為了去除繭蛹加工時的一種腥味。
2.先煸去繭蛹裡的水分可以使繭蛹肉質更加緊實鮮美,注意煸的時候一定要小火,否則煸糊了就不美味啦。
3.炒的時候油不用放太多,保證每個繭蛹都能沾上就行,太油膩了就失去繭蛹的鮮美味道了。
4.事先焯過也煸過,所以炒制的時間不要太長,稍翻幾下把調料炒勻就可出鍋。
5.為了保持繭蛹本身的鮮味,最好不要再放雞精之類的調味品了。
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