泰安，山東省轄地級市，位于山東省中部。泰安因泰山而得名，“泰山安則四海皆安”，寓國泰民安之意，城區位于泰山腳下，依山而建，山城一體。境内的泰山是國家重點風景名勝區，有“五嶽之首”、“天下第一山”的美譽，是世界自然與文化遺産。今天給大家介紹泰安十大特色美食，看看你是否都知道。

豆腐宴是特色傳統名宴，屬于魯菜。大概始于古代帝王來泰山封禅祭祀時，"食素齋，整潔身心"。經過曆代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美輪美奂。

豆腐宴

拔絲山藥，是東平縣民間著名的一種蔬菜類美食。它是僅次于雞、魚、肉的大件菜，口感又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜，是當地逢年過節或婚喪嫁娶時辦宴席，都少不了的一道美食。由于山藥的營養價值高，能防病、抗病，延年益壽，所以這道美食在泰安各各大餐館都能制作，而且還非常受歡迎。

拔絲山藥

幹炸赤鱗魚，是當地一道風味獨特的特色美食。 主要以赤鱗魚為原料，先用刀将赤鱗魚剖開取出内髒，沖洗幹淨後放入盛器内，然後加花椒、精鹽、蔥椒和紹酒拌勻腌漬，之後沾勻細面粉放入花生油炸至淡黃色撈出，食用時蘸上花椒鹽，風味更加獨特。近年來，随着泰安旅遊業的發展，這道幹炸赤鱗魚更是倍受國内外賓朋的青睐。

幹炸赤鱗魚

泰安煎餅是中國北方民間特色的傳統美食，同時也是山東泰安的地方特産，這道小吃曆史悠久，是一道美味的煎餅。它的皮很薄，吃起來略帶一點酸味，酥脆可口，是選用小米、玉米、大豆、花生、高粱、黑芝麻五谷雜糧制作而成。

泰安煎餅

炒芙蓉雞片，是當地一道傳統美食。制作工藝考究，主要以雞脯肉為原料，先将雞脯肉加工成雞料子後用蛋清拌勻，然後再将菜心、冬菇、筍片用沸水燙過備用，之後用豬油将雞料子下鍋翻炒成片狀盛出，同時鍋中留少許底油下小料爆香，再倒入雞片、菜心、冬菇、筍片翻炒，加入清湯、鹽、味精、濕澱粉做成的芡汁，颠翻均勻，另外炒蟹黃放在芙蓉雞片上即可。整道菜雞片潔白，鹹香細膩。

炒芙蓉雞片

泰山野菜食用曆史悠久，大概也始于古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。另外泰山山高林密，也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等，尤以姜汁荠菜、炸荷香、炒山雞等最有名。

野菜宴

泰山豆腐面是泰安市的傳統特色小吃之一，它主要是由面條面條、豆腐、雞蛋、苔菜、木耳、筍片、茭白、鹽、紹酒、醬油、味精、濕澱粉、花椒油、花生油等。成品色澤黃、綠、白相映，吃起來清鮮爽口。

泰山豆腐面

海棠酥，它是當地非常有名一道美食。主要是在繼承了安徽傳統糕點的基礎上，再加以的創新出來的。因其造型美觀大方，外酥内甜，松軟滋潤，在當地非常受歡迎。其制作工藝複雜，隻有在當地一些大餐廳才能吃到，民間的小餐館很難見到，個别家庭也有保留傳統做法，但是很多都因為做法麻煩很少做了。

海棠酥

泰安薄脆餅是原泰城東門裡趙家燒餅鋪自清光緒十八年(公元1882年)在泰安開張營業，最後的傳人是現年已90歲多歲高壽的金增珍老太太，當時她經營的面食達9種之多，最有名的是薄脆餅、牛舌頭、盤瓤、糖蛤蟆、芝麻燒餅、糖麻花、糖酥燒餅、螺絲轉、芝麻墩等，工藝獨特，制作精細，口感香甜酥脆。

泰安薄脆餅

泰安三美是一道集美味、營養于一身的傳統名菜，湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑。泰安白菜個兒大心實，質細無筋；泰安豆腐，漿細質純。豆腐原是泰安農家的四季菜，後來随着曆代帝王到泰安祭泰山，先後建起了不少寺廟、庵堂，吃素吃齋者增多，豆腐便成為這裡的重要菜肴。

泰安三美

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