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主料:青蝦适量,幹紅辣椒絲适量,姜絲适量,蔥絲适量,糖适量,鹽适量。
首先青蝦,腦袋用剪刀剪掉,然後用剪刀從背部一直剪到尾部,把裡面的蝦線給挑出來。把皮扒掉。
鍋燒熱下少量油,油至5成熱,放剛才剪掉的蝦腦,炒出蝦油。
然後放入蔥姜辣椒絲,炒香放開背蝦,爆炒,然後放少量糖,适量鹽。等蝦熟了之後出鍋。
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