手工墨魚丸的制作方法和配料?材料:墨魚600公克,花枝條少許,芹菜末少許,米酒少許,姜汁少許,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉20公克,糖2公克,現在小編就來說說關于手工墨魚丸的制作方法和配料?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:墨魚600公克,花枝條少許,芹菜末少許,米酒少許,姜汁少許,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉20公克,糖2公克。
将墨魚洗淨,用手剝除掉上層的薄膜,并切除掉墨魚頭和墨魚嘴;墨魚汁留下備用。
用刀子将墨魚切成小丁狀後,放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
把墨魚汁加少許的水、米酒、姜汁稀釋後,用紗布過濾墨汁。
将墨魚材料加入花枝漿及的墨魚汁一起混和攪拌均勻後,再用力摔打數下即為墨魚漿。
用手将墨魚漿結成一顆顆圓球狀後,再外層裹上将花枝條,并以芹菜末稍作裝飾後,放入蒸籠中蒸熟即可。
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