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葡萄幹吐司配方

美食更新时间:2025-01-10 20:34:01

葡萄幹吐司配方?小時候零食匮乏，能吃到一片葡萄幹吐司，别提多開心啦覺得就是人間美味現在吐司種類琳琅滿目，但我還是依舊zui愛葡萄幹吐司@佃谷，下面我們就來聊聊關于葡萄幹吐司配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

葡萄幹吐司配方

小時候零食匮乏，能吃到一片葡萄幹吐司，别提多開心啦！覺得就是人間美味！現在吐司種類琳琅滿目，但我還是依舊zui愛葡萄幹吐司！@佃谷

By JIaling佳玲【豆果美食官方認證達人】

用料

佃谷面包粉250克 250克

鹽 3克

牛奶 140克

耐高糖酵母 3克

細砂糖 25克

蛋液 30克

淡奶油 35克

黃油 20克

葡萄幹 30克

做法步驟

1、除開黃油和鹽，其餘的食材全放進廚師機裡揉面。

2、揉至面團能拉出厚膜再加入黃油和鹽，繼續揉至黃油完全吸收進去，打出手套膜。放容器裡蓋保鮮膜進行基礎發酵。

3、面團發酵完成，排氣，平均分成3分，滾圓松弛20分種

4、擀卷一次，再松弛20分鐘，擀卷一次，鋪上葡萄幹，自上而下卷起來。

5、生胚放進吐司盒裡，進行二次發酵至8分滿。

6、放進烤箱中層上下火200℃烘烤30分鐘左右，上色滿意記得蓋錫紙！時間結束，取出放涼！

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