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鹽水豬肝正确的做法

美食更新时间:2025-01-11 04:54:53

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，所以一直深受人們的喜愛，但是想要做的好吃，那可要提前學習備課的，今天就為大家分享一道鹽水豬肝的做法，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）1

【鹽水豬肝】

1.首先，我們準備一下食材，準備生姜一小塊，切成姜片，放入盆中，小蔥一顆打成結，和生姜放在一起。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）2

再準備一些大料，香砂3粒、八角2粒、香葉3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中備用。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）3

2.準備豬肝半個放入盆中，倒入适量清水，加入少許料酒，加入姜片，小蔥結，加入食鹽3克，浸泡1個小時去腥。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）4

3.食材全部準備好以後，我們進行下一步，鍋内加入清水，涼水放入豬肝，倒入生姜、小蔥，倒入剛才準備的大料，加入少許料酒，食鹽2克、雞精1克，少許胡椒粉，再倒入生姜汁2克，沒有的可以不用。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）5

4.用勺子翻動幾下，蓋上鍋蓋，開大火煮開，然後改中火，連續煮5分鐘，打去鍋邊的浮沫，用筷子能插透時，即可關火，用筷子紮起撈出，放入漏勺中，用涼水沖洗，給豬肝降溫。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）6

5.然後把豬肝放在案闆上，切成薄片盡量的切勻一點，這樣口感才好。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）7

6.準備一個盤子，攤上一片生菜葉，再把切好的豬肝均勻的擺在盤中，放生菜葉的目的，是為了吸取豬肝的油膩，使豬肝吃起來更加爽口。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）8

7.下面，準備一些蘸料，準備大蒜幾粒，用刀拍扁切成蒜末，放入料碗中，碗裡加入芝麻油5克、生抽5克、雞精1.5克、白糖1克、蒸魚豉油5克、香醋5克。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）9

8. 用筷子攪拌均勻，放入盤中，食用豬肝的時候，可以蘸着調好的料汁，味道鮮嫩而入味。

鹽水豬肝正确的做法（廚師長教你鹽水豬肝的家常做法）10

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好了這道好吃又簡單的鹽水豬肝就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

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