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條子肉的做法是什麼

生活 更新时间:2024-07-22 03:07:19

條子肉的做法是什麼?主料:帶皮五花肉700克輔料:甜面醬3湯匙、大蔥1段、姜一塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖(白糖也可以,大概2湯匙)11粒、植物油2湯匙,下面我們就來聊聊關于條子肉的做法是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

條子肉的做法是什麼(條子肉的做法介紹)1

條子肉的做法是什麼

主料:帶皮五花肉700克。

輔料:甜面醬3湯匙、大蔥1段、姜一塊、八角3個、花椒10粒、料酒4湯匙、鹽大半湯匙、醬油3湯匙、冰糖(白糖也可以,大概2湯匙)11粒、植物油2湯匙。

把肉分成兩份,肉冷水入鍋,加入2湯匙料酒、4片姜大火燒開,煮30分鐘。

撈出,控淨水,晾到肉外面看不到水份,這樣下一步操作才會減少外濺。

鍋内加入2湯匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮變硬、金黃即可(煎的時候一定用蓋子蓋上一多半,千萬别濺着)。

煎好的肉放盤子裡晾到不燙手,切成筷子頭厚度的片。

大碗裡抹上甜面醬,把切好的肉片皮朝下碼在碗裡。

備好加入碗裡的調料,大蔥切段、姜切片,碼在大碗上,加入醬油、鹽、料酒、花椒、八角、冰糖。

蒸鍋裡放好水,肉上屜,蓋上蓋子大火燒開,蒸1個小時,準備一個比碗大的深盤子,倒扣在上面即可上桌。

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