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高筋面粉能蒸發糕嗎

美食更新时间:2024-12-24 10:31:53

高筋面粉能蒸發糕嗎?不能高筋面粉其中蛋白質含量較高，大約在11.5%以上，顔色也較深，手抓不易成團，用來制作發糕難以有軟糯、蓬松的口感，做發糕最好用中筋或低筋面粉，下面我們就來說一說關于高筋面粉能蒸發糕嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

高筋面粉能蒸發糕嗎

不能。高筋面粉其中蛋白質含量較高，大約在11.5%以上，顔色也較深，手抓不易成團，用來制作發糕難以有軟糯、蓬松的口感，做發糕最好用中筋或低筋面粉。

發糕是以糯米為主要材料制成的傳統美食，是一種大衆化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其适合老年人、兒童食用。其中龍遊發糕為非遺産項目，制作工藝獨特。另外如嶽陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入适量糯米酒發酵而成。

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