天氣一天比一天冷了，進入冬季後，我們要常吃一些暖和的食物，例如小米粥，每天早上喝一碗，暖和又舒服，出門都不怕冷了，而且小米中富含很多種營養物質，經常喝小米粥，對身體好處多多，所以大家别忘記吃了。

小米最簡單的做法就是煮小米粥，不過想煮出又香又濃稠的小米粥，還需要掌握一些竅門，不然很容易煮出清湯寡水的感覺，一旦煮成這樣了，口感非常差勁，還營養低。

那麼到底怎麼做才能熬出米油多的小米粥呢？隻要掌握了正确方法，煮小米粥其實很輕松，并沒有多大難度。

煮小米粥時，有人冷水下鍋煮，有人等待水開了下鍋煮，這兩種方式哪個正确，這一點做錯了，會影響米粥的口感。

先說說冷水下鍋，這麼做有一個缺點，米粒下鍋後特别容易粘在鍋底，出現糊底的情況，而水開了再下鍋，煮出來的粥會發白，顔色不好看，那麼綜合起來，冷水下鍋和水開了再下鍋都不是最好的方法，都不對！

建議煮小米粥時，等到水快開，但沒有開的時候放小米，這個時候小米不會粘鍋，還會快速吸收熱水，營養釋放進水中，這樣出來的小米粥效果非常好，米粥很濃稠，喝着香。

因此煮小米粥時，别再等待水開了才下鍋！教你正确做法，米油多，米粥香，快看看吧。

小米粥

準備食材：小米、水

想要煮出口感好的小米粥，挑選小米是其中一個關鍵點，若小米的品質不好，很難煮的好喝，方法很簡單，挑選小米時，要選擇鮮亮發黃的，米粒大小基本一緻的，聞起來有米香味的，摸起來幹燥的，這樣的小米是新鮮小米，若恰恰相反的話，就是陳小米，不建議購買。

之前家裡老人買了小米，什麼方法都煮不好，後來才發現原來是小米的問題，本身買的質量就不多好了，又買得多放了很長時間，小米已經不新鮮了，所以大家也檢查一下家裡的小米質量，好小米才能煮的好。

取少許小米放在盆中，加水攪動幾下，倒掉髒水，再重新加滿清水，浸泡半個小時，等過段時間特别冷了，可以換成溫熱的水泡小米，這樣可以讓米粒吸收水分，泡脹後的小米更容易釋放出營養，從而使米粥濃稠好喝。

鍋中加足量清水，記得要一次性将水加夠，避免中途加水，會導緻米粥的口感變差。

大火煮到水快開的時候，将小米倒入鍋中，小米入鍋後，用筷子快速攪動，避免米粒粘鍋。

繼續大火煮，煮開後調成小火，加幾滴食用油，熬煮二十多分鐘，一直煮到米粥變得濃稠即可。

煮好了之後，再用筷子快速攪動米粥，攪動兩三分鐘的時間，米粥會變得更加濃稠，香味也會出來，關火後，等待一會兒，多多的米油就出來了。

小米粥熬好了，特别香特别好喝，天天喝一碗，好舒服。

大家可以試試以上做法，做起來簡單，隻要方法對了，米粥輕松做好，記住一些要點：

煮小米粥時，别再等到水開了才下鍋，要在水即将開的時候倒小米最合适；

小米要浸泡半個小時再煮，不要直接倒進鍋裡煮，泡過後營養更容易釋放出來，而且能縮短煮的時間；

煮小米時，要一次性加足水；

煮小米時，可以加幾滴食用油，能讓米粥變得更香濃。

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