蓮藕炒肉要不要焯水?蓮藕炒肉是需要焯水的,且在焯水之前還需要将蓮藕在水中浸泡一下,防止氧化變黑蓮藕在炒之前焯水,能夠讓炒出來的蓮藕更加脆嫩爽口,也更容易吸收肉味,提高口感,接下來我們就來聊聊關于蓮藕炒肉要不要焯水?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蓮藕炒肉是需要焯水的,且在焯水之前還需要将蓮藕在水中浸泡一下,防止氧化變黑。蓮藕在炒之前焯水,能夠讓炒出來的蓮藕更加脆嫩爽口,也更容易吸收肉味,提高口感。
蓮藕是一種比較常見的蔬菜,口感豐富,吃法也有很多,可以生吃、清炒、炖湯等等,風味各有不同。在炒蓮藕的時候,最好是要買脆一點的,這樣吃起來才會清脆鮮嫩。
不過很多人在炒蓮藕的會發現炒出來的蓮藕黑黑的,非常難看,這主要是因為在做的時候沒有浸泡在水裡且沒有焯水的緣故。浸泡在清水中可以防止蓮藕氧化變化,同時洗掉多餘的澱粉。
而在炒之前将蓮藕下水炒一下,則是為了讓炒出來的蓮藕更加的脆嫩爽口,所以焯水是非常有必要的。做蓮藕炒肉的時候蓮藕下水焯過,還會讓蓮藕更容易吸收肉味,更好吃。
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