這是一座以吃著稱的城市,但熟悉它的人都知道,美食之外,它的文化背景之深厚同樣在嶺南地區少遇敵手。
這還是個因名人而火的地方,帶來文明火種的一代宗師離去了千年,但這裡的人依然奉其為神明。
這也是一座保留着千載舊風貌的古城,它飽經人力與歲月的雕琢,但卻從未顯露出時代碰撞所帶來的違和。
潮州古城,位于廣東省潮州市内,是廣東省第一批獲得“國家曆史文化名城”榮譽稱号的兩座城市之一,素有“海濱鄒魯”、“嶺海名邦”之美譽!
這裡既是享譽海内外的國家曆史文化名城,又是海上絲綢之路的重要節點。
潮州古城,厚重且精緻,大氣且包容。這裡有許多的古迹美景,誘人美食,非常值得去走一走。
不可錯過的美景:
01
牌坊街
古城之旅,應該從其中心的牌坊街開始。
這條與這座古城共融共生的古街位于潮州古城區中心地帶,是潮州曆史文化的重要載體。
潮州的牌坊街形成于明清兩代,具有南洋建築風格的騎樓建築則是在清末民初引入。
牌坊街總長1948米,其中太平路1742米,東門街206米。悠長的街道上林立着22塊牌坊,每塊牌坊記錄一段輝煌的過去,紀念那些曾經光耀門楣的人。
長街小巷,縱橫短長,騎樓商鋪栉比鱗次,豐富多姿。四進士牌坊、狀元牌坊、皇命三錫牌坊、覃恩三錫牌坊等牌坊都值得一看。
而且從街頭走到街尾,隻要肚子允許,你幾乎可以吃遍潮州大部分種類美食。
02
開元寺
與泉州、正定等城市相似,潮州也有一座開元寺,但彼此風格差别很大。
潮州開元寺位于廣東省潮州市區開元路,緊鄰牌坊街,寺廟建于唐玄宗開元二十六年(738),具有十分悠久的曆史,為如今全國重點文物保護單位。
現整座寺院也仍保留着過去唐代的平面布局,又凝結了宋、元、明、清各個不同朝代的建築藝術,恢弘壯觀,裝修繁複精緻,廟宇殿堂梁柱上都雕刻着栩栩如生的龍騰,房梁上也雕刻有不同花紋。
以香火鼎盛而名聞遐迩,為粵東地區第一古刹,有“百萬人家福地,三千世開元寺界叢林”之美譽。
03
廣濟橋
以“廣濟橋”所命名的橋梁建築在中國多處地方很是常見,但其中仍屬潮州的廣濟橋最為著名。
潮州曆史悠久,潮州的廣濟橋也不例外,它又稱湘子橋,建于韓江之上,聯結東西兩岸,集梁橋、浮橋、拱橋于一體,是古代廣東通向閩浙交通要津。
其“十八梭船二十四洲”的獨特風格也被列為中國四大古橋之一,是中國乃至世界上第一座啟閉式浮橋。
一定不要錯過廣濟橋的夜景。夜幕降臨,廣濟橋燈光秀是一場視覺盛宴,耳邊傳來《潮州人》歌聲,絢麗的影像與古橋相輝映,閃亮的光照射在橋梁上時,那種古今交融的感受十分強烈。
04
東門樓
東門樓建于明洪武三年(1370年),是一座具有600多年曆史的古城樓.
它坐落于湘子橋西端,正對廣濟橋,扼潮州古城東西要沖,是潮州古城七城門樓之首,也是潮州城區目前保存較為完好的古建築。
若你來潮州,卻沒有到過廣濟門城樓,那就相當于沒來過潮州。
這裡是潮州的主要标志,在潮州人心中更有着不可替代的地位,也隻有來過這裡,你才能真正的感受到這座老城溫潤甯和的韻味。
05
濱江長廊
濱江長廊是潮州的标志之一,位于潮州古城外東側,西依城,東臨江,北起堤,南至橋,因為是面江而築的古典式長廊,故稱“濱江長廊”。
它将韓江、潮州府古牆連接成為一條氣勢恢弘的風景線。
在長廊綿延八裡的古城牆上,東門樓、上水門、竹木門和下水門四座巍峨的城樓,展示了古城的文化風采。
濱江的路面和護欄皆為石砌,長廊旁邊巧置美石、古榕、木棉樹古木參天,綠葉茂盛,讓人流連忘返。
06
韓文公祠
公元819年,唐宋八大家之首,51歲的韓愈因上書《谏迎佛骨》被貶為八千裡外的潮州刺史,這次天南海北的谪遷之旅,卻同時給韓愈和潮州,帶來了延續至今的高光。
潮州的曆史裡,韓愈的地位絕對是不可撼動的。這片土地上留下了太多他的足迹,而韓文公祠,就記錄下韓愈的豐功偉績。
韓文公祠極具嶺南建築特色,倚山臨水,環境清幽。祠堂現有三層殿閣,進入正殿的蹬道,使人一步步仰視韓愈塑像前進。
韓文公祠也可以俯瞰廣濟橋,似乎是為了向韓愈展示,這一切的變遷美好,都是有他一份功勞。
不可錯過的美食:
作為美食之城,潮州的美食比它的美景更吸引人。
01
潮州牛肉火鍋
來潮州,怎麼能不吃牛肉?
也許就是牛肉火鍋的熱潮興起,才會讓那麼多人對潮州興緻勃勃。
純正潮州人會選苦瓜蘿蔔黃豆湯底,建議先點一盤牛肉丸,不同部位的肉類分别點一盤嘗試,然後再根據喜好追加就可以。
潮州牛肉丸以彈勁勝似乒乓球而聞名天下,鮮嫩的肉質和潤滑的口感,在滾燙的牛骨湯裡翻滾着,香脆的味道讓人更加着迷。
02
粿條
炒粿條、沙茶粿條、粿條湯,河粉能做到的,在潮州,粿條同樣能做到。溫暖舒服的粿條湯最适合早上吃。
糕粿是用白米漿蒸熟,小塊煎至金黃,再配以鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蚝等,外酥裡軟嫩,口感鹹、甜、香、辣兼備。
沙茶粿一般要配肉丸湯或者豬雜湯,是無數離家在外的潮州人的念想。
03
鴨母撚
鴨母撚是一道類似湯圓的甜品,但比湯圓花樣更多,每顆丸子味道都不一樣,此外碗裡還有鹌鹑蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等等配料。
熬煮出來的美好味道,伴着柔嫩甜滑的口感,讓人無法自拔。
适合搭配外皮酥脆,内餡神奇的春卷,春卷裡包裹着去皮的綠豆,配冬菇、蝦米、肥豬肉,鹹香适口,相當驚豔。
04
潮州白粥
潮州白粥更傾向于稀飯,當地人稱之為“糜”。在這裡,一碗看似平平無奇的白粥,可以擁有幾百種配菜。
初來乍到的話,可以點一條魚飯,要一點鹵大腸鹵豆腐,要一點橄榄菜,或者一點貢菜油橄榄,再炒一盤時令青菜。
潮州還有很多小吃,蚝烙、蚝爽、酸甜脆餃子、翻沙芋等都是特色。
一座古城,滿城煙火。邊走邊吃是這裡最真實的寫照,當人潮退去,所有街巷都恢複它最日常的那一面,無論吃還是逛,都變得更加從容。
這樣充滿魅力的潮州,你不來看看嗎?
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