豬腰子正宗烹饪方法-tft每日頭條

豬腰子正宗烹饪方法

美食更新时间:2024-12-20 20:29:21

　　寒冷的冬天，我就喜歡做一些麻麻辣辣的菜吃，既開胃又暖身。

　　今天懶哥就跟大家分享一道麻辣水煮腰花的做法，麻辣開胃，腰花很嫩，喜歡這道菜的朋友趕緊安排起來吧!

　　主料：

　　豬腰子，莴筍

　　配料：紅幹辣椒，花椒粒，蔥，姜，蒜，紅油豆瓣醬，火鍋底料，澱粉，生抽，鹽，白酒，濃縮雞汁，白胡椒粉，油。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）1

　　做法：

　　對半片開豬腰子，片除白色筋膜(這個就是腰騷部位，一定要去除幹淨。)再把腰子切成好看的腰花。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）2

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）3

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）4

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）5

　　将切好的腰花放入碗中，加酒和少量的白醋抓勻，用清水清洗幹淨。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）6

　　再往清洗好的腰花中，加入鹽、濃縮雞汁、白胡椒粉、蔥、姜和少許的澱粉抓勻，腌制五分鐘。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）7

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）8

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）9

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）10

　　莴筍切成細長片，放入鍋内，用開水焯一下，撈出，放入碗底備用。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）11

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）12

　　鍋内倒油，加火鍋底料和紅油豆瓣醬，炒出紅油。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）13

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）14

　　加一碗清水，倒入一點生抽和鹽調味。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）15

　　等鍋内的水燒沸後，将腰花倒入鍋内，用筷子快速攪拌散開。(記得提前挑出蔥姜。)

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）16

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）17

　　等腰花變色後，淋入少量的水澱粉勾薄芡，出鍋，将腰花裝在盛有莴筍的碗内。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）18

　　鍋内燒熱油（将辣油、花椒油、香油混在一起），将切好的紅椒段和花椒粒倒入油鍋中爆香。往腰花上面撒上一點切好的蒜末、蔥末。

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）19

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）20

　　把熱油淋在蒜末上面，這道水煮腰花就做好了。麻麻辣辣的，特别好吃，腰花也夠嫩，吃不到一點腥臭味，很開胃的一道家常菜，喜歡的朋友快試試吧!

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）21

豬腰子正宗烹饪方法（這個部位要切掉）22

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