自制肉丸又彈又脆又好吃?材料:豬肉泥1000克、雞蛋6個輔料:生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克,我來為大家科普一下關于自制肉丸又彈又脆又好吃?以下内容希望對你有幫助!
材料:豬肉泥1000克、雞蛋6個。
輔料:生姜少量、小蔥适量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米澱粉30克、蚝油10克。
生姜弄成姜汁,蔥切段,放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒,一起順時針方向攪拌上勁
攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水,繼續順時針方向攪拌,大概3-4分鐘左右
倒半碗清水,放入兩勺澱粉,準備一個小湯勺,備用,待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋裡,勺子每挖一次,就需要放到澱粉水碗裡一下,這樣可以防止勺子粘肉泥。
倒入色拉油,大火燒熱。
油溫七分熱的時候,轉中火,迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋。
肉丸子要順着鍋旁邊一個個的放進去,不要用鍋鏟翻,可以用竹筷輕輕的劃,防止肉丸子粘在一起,先放進的顔色變深就可以用筷子夾出來了。
炸好的肉丸子控油,出鍋!
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