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永定下洋牛肉丸的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-18 05:12:01

永定下洋牛肉丸的做法和配方?選取新鮮牛臂肉,去筋膜肥油,均勻切成一厘米厚的層肉,用幹布汲幹水分,今天小編就來聊一聊關于永定下洋牛肉丸的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

永定下洋牛肉丸的做法和配方(永定下洋牛肉丸怎麼做)1

永定下洋牛肉丸的做法和配方

選取新鮮牛臂肉,去筋膜肥油,均勻切成一厘米厚的層肉,用幹布汲幹水分。

然後剁碎并反複拍打,使肉色轉為鮮紅柔韌,加入适量鹽、薯粉,反複揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸;然後放入冷水盆中漂洗半小時,撈起,放入盛有骨湯的沙鍋中,用木炭火文煮;待肉丸蓬松脹大,加入少量胡椒、味精、蔥花等調味品即可食用。

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