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豬身上最好吃的是哪裡

美食更新时间:2024-12-24 12:14:04

導語：豬身上這4個部位菜市場買不到，大廚說是極品美味，好吃到流口水

作者：為涼小溪原創，請勿抄襲，違者必究

豬身上最好吃的是哪裡（豬身上這4個部位菜市場買不到）1

俗話說沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊。小溪作為一個吃過豬肉，又見過豬跑的湖北小妞，自認為各種豬肉做的美食都做過，但是直到有一天，小溪的閨蜜帶小溪去吃了烤豬天梯，看着那一節節，像樓梯一樣的東西，雖然看着難看，但是确實味道不錯，小溪才覺得自己真的是有點孤陋寡聞了。鑒于此，小溪特别去為廣大吃貨朋友網羅了豬身上比較特别又好吃的地方。大廚說，這些都是好東西，做出來每一樣都特别美味。那麼究竟有哪些呢？

第一，松闆肉位置：豬頸兩邊，優點：沒有油膩感

松闆肉又叫黃金六兩，主要分布在豬頸兩邊部位，一頭豬身上僅有極少量的兩片肉。此部位肉脂如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁适中。

一盤肉大概需要十幾隻豬頸肉才能完成。連一丢丢的油膩感都沒有。

代表菜：碳烤松闆肉

豬身上最好吃的是哪裡（豬身上這4個部位菜市場買不到）2

第二，豬天梯位置：豬上颚的軟骨優點：有嚼勁

豬天梯其實就是豬上颚的軟骨，看上去像梯子一樣,一格一格的，一般人都不敢吃，但是比脆骨糯一點，也比其它豬肉部位有嚼勁一點，不管是火鍋，燒烤還是爆炒，味道都不錯。

豬身上最好吃的是哪裡（豬身上這4個部位菜市場買不到）3

代表菜：爆炒豬天梯

第三、豬生腸位置：豬的整副子宮優點：爽口，脆

豬生腸也叫豬花腸，主要是指豬的整副子宮，但是我們能吃的多為輸卵管，因為這一塊負責豬的生殖系統，所以把它叫做生腸，是不是聽着有點怪異，但豬生腸的作用很多，有潤燥、補腎、止咳和止血的功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血及便秘等症，可以說是非常好的食療滋補佳品。但是并不是每個人都适應，要因人而異。

豬身上最好吃的是哪裡（豬身上這4個部位菜市場買不到）4

代表菜：爆炒豬生腸

第四、梅花肉位置：豬上肩胛肉的一部分優點：筋道，鮮美

梅花肉一般說的是豬的上肩肉，這個部位的肉以鮮美著稱。衆所周知，豬是所有動物中肥肉最多的，但是偏偏這個地方，因為豬會經常運動到。所以，這是難得的瘦肉比較多的部位，如果橫切這部分肉，就會發現粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，所以這部分的肉也叫梅花肉。

豬身上最好吃的是哪裡（豬身上這4個部位菜市場買不到）5

代表菜：香煎梅花肉

擴展資料：豬身上部位分類

豬身上最好吃的是哪裡（豬身上這4個部位菜市場買不到）6

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