給你們分享一道關東煮，在中國台灣十分流行，在當地又被俗稱：作黑輪(台羅拼音:Oo-lián)，這是台語中帶有齒音性質的邊音導緻的類化。 實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。一份煮得恰到好處的關東煮，一碗小小熬過的年糕紅豆沙，是如此熟悉而親切的滿足感。這兩種食物買起來方便，街上便利店、常去的港式茶餐廳裡都有，但如果你有時間的話，也可以自己動動手烹制。可别擔心這兩種食物會耗費很多心血，不管是關東煮還是年糕紅豆沙，都非常容易上手操作！接下來，如下圖片↘

海帶結(絲）、蘿蔔、豆腐包、雞蛋各種丸子混合之後的關東煮絕對是冬日便利店人氣的食物。這種需要慢慢烹煮的食物其實操作非常簡單，你提前準備好自己想要的食材，再買上一些制作出汁的原料就可以了。

原料：白蘿蔔、筍塊、豆腐、魔芋絲、肉丸（魚牛蝦）、雞蛋、竹輪、昆布、味啉、醬油、木魚花

制作出汁：

1、将昆布用濕廚房紙擦洗幹淨之後稍許剪兩刀，之後加入到鍋中，鍋内放足量水，浸泡約30分鐘；

2、之後開中火，加熱帶有昆布在内的鍋子，待水将要燒開時将昆布取出，切記不要關火；

3、在水燒開後将木魚花迅速投入其中，稍許攪拌幾下之後關火，利用水的自然熱量進行木魚花的風味萃取；

4、等木魚花沉底、水溫變低之後撈出，并将鍋内液體進行過濾，備用。

制作關東煮：

1、時令冬筍去殼去根後切塊，白蘿蔔洗淨後切2cm左右的圓段，豆腐切3cm左右的小塊；

2、将味啉、醬油以1:1.5的比例進行調配，之後加入到盛有過濾好的出汁的鍋内，攪拌均勻，你也可以根據自己的口味喜好來進行味啉和醬油的比例調配；

3、将白蘿蔔、冬筍及香菇等放入鍋内，大火燒開後轉中火慢慢炖煮約40分鐘，之後加入所有丸子和魔芋絲、豆腐塊，再煮約8分鐘左右即可。

有誘人的香味，口感别緻細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。

◆功效與提示

禦寒，慢性及氣管炎、皮膚幹燥者、糖尿病患者适宜，脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食，脾胃虛弱者忌食，有皮膚病的病人少食，紅斑狼瘡患者忌食，皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食。

年糕紅豆沙

口感細膩的紅豆沙，混合軟糯但有點兒勁頭的年糕，一口吃下去感受冬天裡熟悉的清甜和溫暖！

原料：紅豆、年糕、紅糖（有補血功效）

做法：

1、将紅豆洗幹淨，在水裡浸泡90分鐘，讓紅豆吸飽水；

2、年糕切2cm左右小塊備用；

3、往鍋内加入足夠的水，燒開後将泡好的紅豆放入，保持大火煮開後轉小火，慢慢煮大約45分鐘；

4、等鍋内紅豆開始起沙後，開始進行攪拌，以糊底；

5、再煮約8分鐘，加入年糕、适量紅糖，轉大火燒開後即可關火。

小提示: 如果喜歡陳皮的味道，可以入陳皮煮哦，個人覺得味道更佳

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