嫩炒豬肝的做法?食材:豬肝200克、洋蔥35克、澱粉25克、料酒15克、生抽8克、鹽12克、糖3克、幹辣椒15克、青紅椒55克,現在小編就來說說關于嫩炒豬肝的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:豬肝200克、洋蔥35克、澱粉25克、料酒15克、生抽8克、鹽12克、糖3克、幹辣椒15克、青紅椒55克。
豬肝買來在水中泡半小時,剪去白色筋,切成薄片。
将切好的豬肝放碗裡,加一勺鹽、少許糖、料酒、澱粉,生姜、蒜頭。
用手抓勻一下,腌制15分鐘。
準備一鍋水,燒開,水要多點,完全沒過豬肝。放入腌好的豬肝,隻要等豬肝變粉紅色時立刻撈出沖洗幹淨。
将焯好水的豬肝瀝幹水份 ,配菜切小塊,鍋内放油,油溫7成熱時放洋蔥炒出香味,接着放青椒紅椒,煸炒至斷生。
倒入瀝幹水的豬肝,加一勺生抽,幾滴老抽,白糖,少許料酒,2個幹辣椒,一根青蒜苗,翻炒均勻,淋一點水澱粉,關火裝盤。
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