近年來，随着經濟的不斷發展，我國的餐飲業也在持續快速地成長，被稱為是中國的“黃金産業”。經濟飛速的發展給中國餐飲業的發展注入了新鮮的活力，高素質的美食營養師已經成為餐飲行業緊缺的人才，同時在國家逐步推行就業準入制度，實行職業資格證書與學曆、學位證書并重的形勢下，美食營養師證書将成為優秀餐飲人員的執業通行證。

今天，在這氣氛熱烈，陽光和煦日子裡，在此舉行，由中國飯店協會主辦、新東方烹饪教育（上海校區）承辦的2021年中國美食營養師培訓班開班典禮，本次培訓班開辦的目的是通過高端培訓，提高學員在食品營養、食品衛生以及健康管理方面的能力，為學員将來的職業規劃奠定一個堅實的基礎，同時為大家搭建一個自我提升和技術交流的平台。

主持人（教務吳老師）開場介紹

出席本次開班典禮的領導及嘉賓有：中國飯店協會營養師培訓中心主任、青島中飯協職業培訓學校校長，戚進；本次特邀營養講師、合肥市營養學會監事長，梅一曉；新東方烹饪教育上海校區負責人陳桂林、周美香，教務負責人李程顯。

出席本次典禮的各位領導及嘉賓

行業需要規範的制度，企業更需要完善的管理，隻有看準目标，抓住機遇，不斷突破，才能有長足的發展。此次培訓為同學們搭建了與大師們面對面交流的平台，希望同學們抓住機遇，加強自身對美食營養師的認知，為自己未來的廚藝人生打下穩健的基礎，以端正的态度、飽滿的熱情參加本次培訓，真正做到學有所獲，學有所用。

在此次開班典禮中，新東方烹饪教育上海校區，校區陳主任向同學們提出了要求和希望：

一是創新思路，增強學習的自覺性。同學們要利用這次寶貴的學習機會，進一步增強新知識、開闊新眼界、提煉新思想、拓寬新思路；大家要以高度自覺的态度，良好的精神狀态，務實的學習精神來參加這次培訓，圓滿完成培訓中需要學習的内容和任務。

二是強化學習意識，提高學習的主動性。作為一名廚師，我們就要有終身學習的态度和願望。牢固樹立終身學習的思想，才能在餐飲從業道路上不斷創新，不斷發展，不斷追求。

本次美食營養師培訓的内容豐富，希望大家要把握機遇，充分利用有限的時間，使自身的道德修養、技能素養、創新意識、合作精神和個人魅力得到全面的提升，為今後迎接更大的挑戰、取得更大的成績打下堅實的基礎。

中國飯店協會營養師培訓中心主任、青島中飯協職業培訓學校校長戚校長為同學們做指導交流：戚校長在此次典禮上分析指出，目前中國餐飲市場的發展現狀以及餐飲市場對營養、烹饪複合型人才素質的要求，在國家經濟快速發展的大環境下，行業規模的不斷擴大和營業額的持續上漲，餐飲行業的發展一直保持了強勁勢頭，這就需要餐飲工作者提高餐飲行業發展方向的認知度，努力提升自身的綜合實力，而本次營養師的培訓就是又一次提高同學們競争優勢的機會。

中國餐飲市場經過多年的改革與發展，已進入一個嶄新的階段，市場競争的形勢發生了巨大變化。由單純的價格競争、産品種類競争，發展到企業品牌、産品質量的多元化競争。作為餐飲從業人員來說，面對競争激烈的市場，就需要我們在社會需求的營養健康等方面下功夫，隻有這樣才能成為一名出色的全能型餐飲從業者。

中國飯店協會作為中國餐飲行業發展趨勢的引領者，為推進全國餐飲管理水平的提高做出了積極貢獻，本次培訓班順利開課得到了中國飯店協會領導的大力支持和指導。

俗話說，民以食為天。自出現人類以來，溫飽問題一直是每個時代都在解決的首要問題，而如今，人們的需求已經不光光是填飽肚子，而是更加需求營養健康，所以營養是一個合格的高端餐飲人所必備的知識，希望同學們通過本次的學習，能夠學有所獲，不斷豐富自我，為今後走向社會打下堅實的基礎！

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