日本美食不僅是視覺上的沖擊，更是味蕾的享受，日本人有各種奇思妙想使食物在保留了新鮮的基礎上，盡可能的美味。色香味俱全的日本料理是日本之旅必不可少的，在衆多的料理中，這十種最能代表日式美食，去日本必吃。

1.壽司

壽司是日本美食中最有名、影響力最廣的美食之一，它不僅曆史悠久，而且深受世界各地人們的喜愛。

壽司是用米飯、壽司醋和各種海鮮捏制成的料理，有時也會搭配其他種類的食材。壽司裡的食材分生食和熟食，建議一定要嘗一嘗日本的生食壽司，沒有一點腥味，反而非常美味，即使你不愛生魚片，也一定會喜歡上它。日本各地都能吃到壽司，高檔餐廳雖貴，但非常美味；也可以去回轉壽司看看，那裡的壽司既便宜又美味哦。

2.拉面

日本拉面是日本最具代表性的大衆面食，起源于中國，後來慢慢演變成現在的日本拉面。日本拉面的精華在于它的湯底，且湯底有各種口味，醬油、味增風味，豬肉、雞肉、牛肉湯底等等。除了一般的面條外，荞麥面也深受人們的喜愛。去日本一定要嘗嘗哦。

3.刺身

刺身即生魚片，是日本傳統料理之一，它是一種将魚類切成薄片，蘸着醬汁直接食用的料理。醬汁一般會有山葵、姜等，使生魚片更加風味十足。刺身并都是完全的生食，如海螃蟹就需要蒸煮處理後再食用。日本的刺身非常新鮮，去了一定要嘗嘗。

4.鳗魚飯

鳗魚飯是日本人酷愛的一種美食，是一種将将鳗魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後蓋到白米飯上的一種美食，也叫鳗魚蓋飯，是東野圭吾的小說裡常見的美食之一。去了日本一定要嘗嘗哦。

5.天婦羅

天婦羅是一種将海鮮、新鮮蔬菜等食材，裹上面糊，然後油炸的一種料理，是四大日本料理之一。制作天婦羅最關鍵的是面糊，日本天婦羅一般是雞蛋面糊。在日本設有餐廳都能找到天婦羅，不過，如果你想吃到最美味的天婦羅的話，一定要去天婦羅專賣餐廳，能吃到最新鮮的天婦羅。

6.壽喜燒

壽喜燒又稱為鋤燒，是一種日本特色美食。壽喜燒以一種特殊的日式醬汁為湯底，加以肉片及各種蔬菜，煮熟後蘸上生雞蛋食用。

7.成吉思汗烤肉

成吉思汗烤肉是北海道特色美食，用一種特質烤鍋，制作時先将羊肉放在烤鍋的中心，等到肉汁流下之後再将蔬菜放到鍋邊吸取肉汁。

8.章魚燒

章魚燒起源于大阪，是日本很受歡迎的一種風味小吃，又名章魚小丸子。在日本各地都能找到章魚燒攤販，去了一定要嘗嘗哦。

9.懷石料理

懷石料理原本是日本茶道中的一種宴客料理，現已成為一種日本常見的高檔菜色。一整套懷石料理一般由前菜、主菜、間菜、主食、甜食五種組成。懷石料理價格較高，一般隻能在懷石料理餐廳吃到，且必須事先預約。有興趣的可以去品嘗一下。

10.味噌湯

味噌湯是一道最具日本代表的湯品，是以鲷魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等一起熬制的日本料理。味噌湯在日本餐廳随處可見，去了一定要品嘗哦。

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