怎麼蒸雞?光雞1隻(約800克),姜2片,蔥2條,姜茸100克,蔥絲50克,紹酒30克,麻油少許,花生油50克,精鹽10克,我來為大家科普一下關于怎麼蒸雞?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
光雞1隻(約800克),姜2片,蔥2條,姜茸100克,蔥絲50克,紹酒30克,麻油少許,花生油50克,精鹽10克。
制法:先用精鹽将雞身、雞内膛塗擦一遍,然後将紹酒倒入雞膛内搖勻,再放入姜茸、蔥條,入籠蒸熟,出籠後,去掉姜、蔥,斬件上碟,砌回雞形。武火燒鍋下油,待油開,用鍋鏟将燒開的油淋在雞面上,爆香姜茸、蔥絲,加麻油拌勻,用作佐食。
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