給大家說個關于購買花生油的小故事吧。

超市裡經常做活動搞促銷，特别是節假日的時候，打折促銷在我爸媽眼中最劃算的莫過于購買各種食用油，老爸喜歡吃花生油，而我媽卻無所謂，她隻關心價格，哪種食用油價格經濟實惠她就購買什麼油。

花生油的價格一般都不便宜，我爸又喜歡吃花生油，所以，每次都會叮囑老媽購買花生油，但老媽卻采取陽奉陰違的态度，她每次購買的都是花生調和油，因為這樣的調和油價格便宜。

老爸的眼睛高度近視，平日裡隻有拿起手機看書的時候才會戴一回眼鏡，其他時間都是随意的，老媽買回來的花生調和油，我估計老爸湊近看的時候也是隻看花生二字，至于是否有多餘的文字，比如“調和油”，老爸是不太關心的。

以前是老媽下廚房做飯，其實，我們關心的隻不過是晚上吃什麼，有沒有自己喜歡吃的青椒炒肉絲、紅燒肉、粉蒸排骨、排骨藕湯等家常菜、下飯菜，家裡使用的是什麼油，是完全不關心的，不知道有多少小夥伴同我一樣？

搞明白這件事情源于一次去超市購物，家裡的食用油吃完了，老爸叮囑我們購買花生油，老媽叮囑我購買一些速凍餃子、五花肉、豬脊骨、生抽、老抽等日用品。

去超市買油的時候，我才發現原來純花生油是真不便宜，相對來說最便宜的是大豆油、其次是各種調和油，玉米油、葵花籽油等價格居中，既然老爸叮囑過，就買了一桶5升的純花生油回家。

到家之後，老爸在房間裡午睡，老媽在房廳清點我購買回來的柴米油鹽，看到我買的純花生油的時候，我媽有點不太高興的說道：不會精打細算、有點浪費錢。

聽到老媽的抱怨，我有點不開心，但也沒有回怼，而是有點悶悶不樂，老媽看出我的心思之後，說道：花生油貴，你爸其實愛吃的是各種花生調和油，下次記住了，他要你買花生油的時候，你就購買調和油啊。

再後來，爸媽年紀大了，我覺得家裡應該多吃不同種類的食用油，比如：花生油、玉米油、橄榄油、葵花籽油，每個月調換着吃，這樣營養才會均衡。

因為家裡的食用油都是調換着吃，老媽産生了疑問，買油，單植物油和調和油哪種好？

今天，借着這個機會，我來給大家說說我的看法，大家也可以在評論區留言，您知道單植物油和調和油的區别嗎？您最喜歡買什麼樣的植物油？玉米油、葵花籽油、花生油？

在我們的日常生活中，家裡的食用油不是純植物油就是調和油，所以，我們今天給大家簡單地介紹一下什麼是調和油？

1、又叫做高合油，依據使用需要，将兩種以上精煉的油脂按照比例調配成的食用油。

2、調和油透明，可以用來炒、煎、炸、或者涼拌用油。

3、調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油為主要原料，同時還可以搭配精煉過的米糠油、玉米胚油等油脂。

4、其加工過程是這樣的，依據需要選擇兩種以上精煉過的油脂，經過脫酸、脫色、脫臭後，調和成調和油。

5、調和油的保質期一般是12個月，它的發展前景可能比較好，也可能會成為消費者比較喜愛的油品之一。

1、一般調和油有如下幾類：營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油、高端調和油。

2、營養調和油一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚芽油、棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量為30%，軟脂含量為10%。高端調和油大多是指山茶調和油、橄榄調和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂為主體。

3、經濟調和油以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。

4、風味調味油以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按照一定比例調配成為“輕味花生油”，或将前三種油與芝麻油按照一定比例調合成“輕味芝麻油”。

5、煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油和棕榈油按照一定比例，制作成芥酸含量低，脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。如：山茶油符合标準，其耐高溫的性能是最好的。

其實，我們去超市購買植物油的時候，也有比較簡單的挑選方法，大家可以牢記這些國家的執行标準号，買食用油的時候也會變得非常簡單。

1、大豆油的國家執行标準号是：GB1535。

2、優質的菜籽油國家執行标準号是：GB1536。

3、玉米油的國家執行标準号是：GB19111。

4、葵花籽油的國家執行标準号是：GB1046。

日常生活中的一日三餐，離不開食用油，所以，在購買植物油的時候，還是需要從營養的角度去考慮，純（植物油）油比調和油好嗎？下文，給大家說說我的看法？

1、調和油經過适當的比例調和，讓食用油的脂肪酸比例更加的均衡，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三者的比例達到1:1:1是最為合适的。所以，在選擇調和油的時候，自己心目中要知道，我們要買什麼樣的調和油。

2、再來說說單一的植物油，比如：大豆油、玉米油、葵花籽油等，三種脂肪酸的比例都是達不到黃金比例的，所以，從營養的角度來說，調和油的營養要比單一植物油的營養好。

3、但我們也要說說調和油的缺點，比如油類配比的差異，簡單來說，就是有些調和油是以大豆油為主的調和油、以菜籽油為主的調和油，這樣就容易導緻油脂中的飽和脂肪酸遠小于不飽和脂肪酸，如果是這樣的調和油，其營養比例就達不到。

4、調和油可能執行的是企業标準，這就要從企業的規模去考慮各品牌調和油的品質，所以，對于選購調和油來說，還是需要認準大廠家。

5、如果是購買單一品質的植物油，比如：玉米油、葵花籽油等，也是有問題的，因為單一植物油，不能保證脂肪酸的均衡，所以，單一品種的植物油不能長期吃，而是要換着吃。

6、調和油雖然有比較值得認可的地方，但在購買調和油的時候還是需要我們學會查看配料表，好知道某款調和油的基礎油是什麼？配料表中排在第一位的某種油料應該就是最多的。

7、好油辨别，營養價值比較高的植物油，比如：橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油等。

植物油的顔色深淺同原材料有一定的關系，大家可以這樣理解，不同種類的植物油，因為原材料的差别，在深淺上也會有明顯的區别，比如大豆油的色澤一般都較淺，而菜籽油的色澤則會深一些。

如果是同一種原料精煉而成的食用油，顔色較淺的說明質量會更高一些，所以，大家要知道一點，高品質的食用油一般都是呈透明狀，顔色比較淺。

另外說說壓榨油和浸出油的區别？從健康的角度來說，壓榨油可能會更加好一些，但是從廠家的角度來說，選擇浸出油可能在出油率和經濟方面更好。

我們在吃植物油的時候，無論是單一植物油還是調和油，都需要學會查看配料表，雖然市面上大多數浸出油都是符合安全标準的，但我們還是要知道，壓榨油可能要比浸出油好。

其實在日常生活中，大家對食用油的用途還是比較模糊的，比如橄榄油，我媽在使用的時候，其實是不知道這種油不太适合高溫烹制的，經常會使用這種油來炸魚塊，苦惱之後，我隻能選擇一些既能爆炒又适合候煎炸的植物油，比如：

1、玉米油、花生油、菜籽油，比較适合爆炒、油炸。

2、橄榄油、核桃油、葵花籽油等不太适合高溫烹制，比較适合涼拌菜的菜肴。

寫到最後，還想啰嗦幾句，食用油應該買“單一油”還是調和油？不懂的人，現在知道也不晚！

調和油有比較值得認可的地方，但在購買調和油的時候還是需要我們學會查看配料表，好知道某款調和油的基礎油是什麼？配料表中排在第一位的某種油料應該就是最多的。

如果是購買單一品質的植物油，比如：玉米油、葵花籽油等，也是有問題的，因為單一植物油，所以，不能保證脂肪酸的均衡，所以，單一品種的植物油不能長期吃，而是要換着吃。

營養調和油一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚芽油、棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量為30%，軟脂含量為10%。

高端調和油大多是指山茶調和油、橄榄調和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂為主體。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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