膏蟹蒸肉餅的做法?材料:青蟹2隻、豬肉(半肥瘦)200克、雞蛋1顆、蔥花少許、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、澱粉5克、鹽5克、糖3克 ,我來為大家科普一下關于膏蟹蒸肉餅的做法?以下内容希望對你有幫助!
材料:青蟹2隻、豬肉(半肥瘦)200克、雞蛋1顆、蔥花少許、蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、澱粉5克、鹽5克、糖3克。
選用肥瘦參半的豬肉先切小丁後,摻入蒜瓣後剁碎。剁碎後放入雞蛋、澱粉、生抽、料酒、鹽、糖攪拌均勻至起膠。
将拌好的肉餡鋪在盤底。
膏蟹清洗幹淨後,開蟹蓋,去除腮心胃等不可食用部分,将螃蟹對半切開,與蟹鉗和蟹腳擺放在肉餡上,最後放上蟹蓋。
取鍋燒開水,放上擺盤好後的膏蟹肉餅,大火蒸20分鐘。出鍋前撒上蔥花,澆上一勺熱油即可。
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