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椒鹽鴨下巴的最佳配方

美食 更新时间:2024-08-18 11:16:04

椒鹽鴨下巴的最佳配方(菜譜-自制椒鹽鴨下巴)1

食材:

鴨頭,姜,蒜,蔥,辣椒,蚝油,雞精,南乳,生抽,胡椒粉,生粉

- step 1 -

椒鹽鴨下巴的最佳配方(菜譜-自制椒鹽鴨下巴)2

将鴨下巴切下來,一分為二;姜切片,蒜拍扁,蔥去頭,辣椒切開去籽;

- step 2 -

椒鹽鴨下巴的最佳配方(菜譜-自制椒鹽鴨下巴)3

所有材料放入大碗裡,按口味加入蚝油、雞精、南乳、生抽、胡椒粉,然後抓勻,鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時;

- step 3 -

椒鹽鴨下巴的最佳配方(菜譜-自制椒鹽鴨下巴)4

姜、蒜、辣椒切粒備用;從冰箱取出腌制好的鴨下巴,用廚房紙吸幹表面水份,然後均勻沾上生粉;

- step 4 -

椒鹽鴨下巴的最佳配方(菜譜-自制椒鹽鴨下巴)5

冷鍋倒大量油加熱,油溫升高後,轉小火,放入鴨下巴油炸,炸至微焦撈出;

- step 5 -

椒鹽鴨下巴的最佳配方(菜譜-自制椒鹽鴨下巴)6

再開一鍋,倒油将姜粒、蒜粒、辣椒粒爆香,放入鴨下巴快炒幾下,即可以上碟。

椒鹽鴨下巴的最佳配方(菜譜-自制椒鹽鴨下巴)7

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