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花生米最好吃的做法涼拌菜

美食 更新时间:2024-06-26 20:43:40

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花生米拌黃瓜最為一道大衆經典菜,兼具了簡單、開胃、下飯、下酒等多種特色,受寵程度能從年頭排到年尾,幾乎每一場聚餐、每一次小酌都少不了它的身影,可以說是日常生活中、非常實在又好吃的一道菜。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)1

但是你知道怎樣才能調出一盤入口香酥嘎嘣脆的花生米拌黃瓜嗎你是不是也以為黃瓜一拍、直接拌,就是最清脆入味的吃法?要說清脆、這是黃瓜的特性,怎麼吃都清脆,但是入味呢,拍一下味真的進去了嗎?其實不然。今天,我就教你一個技巧,多一步腌制,讓黃瓜更清脆更入味

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)2

【花生米拌黃瓜】

1.準備黃瓜兩根,清洗幹淨後切去頭尾,再切成薄片放入盆中。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)3

2.在盆中加入食鹽1克,白糖1克,攪拌均勻後腌制15分鐘,給黃瓜出出水,方便後期吸收料汁入味

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)4

3.準備花生200克放入盆中,鍋内加入适量的植物油,把花生涼油下鍋,開小火不停的翻炒,這個過程,要一直保持小火,慢慢的升高溫度。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)5

4.花生外衣炒至微微變色,花生受熱膨脹會有噼啪聲,從稀疏的聲音變為密集,響過幾十下以後,即可關火盛出,花生冷涼以後會變得酥脆。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)6

5.大蔥白一根,從中間破開切成小段備用。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)7

6.15分鐘以後,黃瓜已經腌好了,把析出的水分倒出來,放入清水中洗一下,去除多餘的鹽分,然後把黃瓜片使勁攥幹水分放入盆中。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)8

7.加入切好的大蔥段,倒入炸好的花生,開始調味加入:食鹽1克,白糖少許提鮮,老幹媽豆豉醬10克增加鮮辣味,最後加入少許香油增加菜品香味,颠盆拌勻後即可裝盤食用。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)9

阿飛有話說:

1.黃瓜片提前腌制殺出水分,方便後期調味時吸收料汁入味,成菜更加清脆入味。

2.黃瓜片腌好以後一定要洗一下去除鹽分,洗過之後要把水分攥幹。

花生米最好吃的做法涼拌菜(兩根黃瓜一把花生米)10

好了,這道清脆入味的花生米拌黃瓜就做好了,在家可以試一試,真的比直接拌清脆入味很多。

關注阿飛,每天都有簡單又實用的家常菜供您參考,我們下期見!

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