說到雞肉有很多的朋友都會想到炖湯，畢竟雞湯一直都是被認為營養的美食。不過雞肉的做法有很多，還可以燒烤或者是炖湯以及炒雞肉等等哦，多數人也喜歡好吃炒雞肉，那你知道雞肉怎麼炒好吃又嫩嗎?不妨跟着來學學幾款家常吧。

　　做法一：洋蔥炒雞胸肉

　　第一步，備好雞胸肉，蒜頭，料酒少許，特鮮醬油，紅皮洋蔥，紅尖椒，黑胡椒适量，橄榄油适量

　　第二步，雞胸肉切片，不要切太厚，薄些易熟。

　　第三步，用适量的料酒，黑胡椒，特鮮醬油與雞胸肉拌勻，腌制10分鐘，雞胸肉腌一腌，炒熟後會特别的嫩。

　　第四步，适量油加熱，倒入雞胸肉翻炒，雞肉炒至白色後撈出備用。雞胸肉完全變色後就可鏟出，不可炒得太久。

　　第五步，倒入蒜蓉爆香，倒入洋蔥翻炒變軟。

　　第六步，倒入紅尖椒繼續翻炒，一般洋蔥開始變軟且有點透明就是差不多熟了，熟的洋蔥很鮮甜，沒熟的洋蔥會有點辣，可根據自己喜歡的口味去炒。

　　第七步，倒入雞胸肉繼續翻炒，适量的特鮮醬油調味即可。

　　做法二：三蔬炒雞肉

　　第一步，備好雞胸肉、胡蘿蔔、玉米、青豆、大蒜、料酒、醬油、胡椒粉、雞精和鹽以及玉米澱粉。

　　第二步，将雞胸肉直接處理後洗好切塊了，加料酒、醬油、鹽和玉米澱粉攪拌腌制，加胡椒粉等待半小時。

　　第三步，将蘿蔔切丁，備好鍋加水燒開，将蘿蔔和青豆燙煮後撈出。炒鍋加油燒熱，将雞肉翻炒。

　　第四步，将大蒜下鍋翻炒，加玉米、胡蘿蔔和青豆繼續翻炒，加鹽和胡椒粉以及雞精翻炒後即可。

　　做法三：黑木耳炒雞肉

　　第一步，備好雞肉，木耳，生姜，蔥，青辣椒、花椒，八角，大蒜，生抽，老抽，鹽，食用油

　　第二步，木耳提前用溫水浸泡20分鐘，将泡好的木耳剪去根蒂，撕成小朵，裝盤備用

　　第三步，青辣椒切塊，生姜切片，蔥切成段兒，大蒜拍好待用

　　第四步，雞肉洗淨，用刀剁成小塊放到碗中，加入适量的料酒和姜片，用筷子攪拌均勻後腌制20分鐘。鍋中倒入适量的清水，放入蔥段，姜片和料酒，将雞塊放入鍋中大火燒開後繼續煮5分鐘，撈出将雞肉表面浮沫清洗幹淨。

　　第五步，起鍋，鍋中放入适量的油，油熱後加入雞肉塊大火均勻翻炒，炒幹雞肉表面的水分。随後放蔥段，姜片，大蒜，八角和花椒煸香。

　　第六步，随後往鍋中加入足量清水，加入适量的鹽，一勺老抽，翻炒均勻，然後将泡好的木耳放入鍋中。

　　第七步，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火煮15分鐘，大火盡量收幹湯汁後，臨起鍋前放入青椒，蔥段，生抽，繼續翻炒一分鐘後即可出鍋。

　　做法四：青紅椒炒雞肉

　　第一步，備好雞腿、青紅椒、姜蒜、鹽、糖、老抽、料酒、桂皮、八角、花椒和豆瓣醬。

　　第二步，将雞肉直接處理後洗好切塊，浸泡在水中青紅椒切片，姜蒜切粒。

　　第三步，備好鍋加油燒熱，将雞肉翻炒，加大料、姜蒜豆瓣醬和料酒攪拌了。再加老抽和糖翻炒。

　　第四步，加上水直接燒煮，收汁後加青紅椒和鹽翻炒即可。

　　做法五：香菇炒雞

　　第一步，備好雞胸肉、香菇、青紅辣椒、大蒜、生抽和胡椒粉。

　　第二步，将雞胸肉直接切塊，大蒜切段，青紅辣椒直接切塊，香菇直接洗好切片。

　　第三步，備好鍋加油燒熱了，将雞胸肉和大蒜直接下鍋爆香翻炒，變色後加香菇繼續翻炒。

　　第四步，加點生抽翻炒，将辣椒和胡椒粉直接下鍋翻炒，炒熟後出鍋即可。

　　以上就是關于幾種美味炒雞肉的詳細做法了，愛吃雞肉的朋友要是吃慣雞湯，那可以試試炒雞肉的詳細做法，這些做法都是比較簡單而且還美味，建議可以來試試，絕對好吃又嫩。

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