馬蹄雪糕怎麼做?将蛋黃打在碗裡,放入玉米澱粉;,我來為大家科普一下關于馬蹄雪糕怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
将蛋黃打在碗裡,放入玉米澱粉;
将馬蹄榨汁稱重30g和130g牛奶混合倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸;
用打蛋器打發至蛋黃微微發白;
将蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中,一邊倒一邊攪拌,将混合物小小火微微加熱,加熱時要不斷攪拌,煮至濃稠狀;
過濾網,減少顆粒度,萬一有點蛋花湯産生在這步可以過濾掉,放在冰水中冷卻,之後放冷藏半小時;
将隔天冷凍好的冰淇淋桶取出裝好,預備淡奶油稱重,将淡奶油用電動打蛋器打發至7分;
将牛奶和蛋黃的混合物和打發好的淡奶油混合均勻,加入糖桂花5小勺;
倒入冰激淩桶中,邊冷凍邊攪拌,慢慢液體開始變稠,将冰激淩取出置于盒中冷凍3-4小時即可食用。
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