為什麼你們一聽到做薯片就頭疼得要命？在家做薯片真的有你們想的那麼複雜嗎？把今天這篇文章完整地看完，以後不用再出去買薯片，特别是宅家的日子裡，小朋友或者家人饞的時候，幾顆土豆就能做好幾盤，不僅比外面買的好吃還健康。

很多人制作薯片為什麼發黑、發棕得非常厲害？其實隻要加入廚房2個調味料，就能保證它不發黑了，這個問題我放在文章中間的部分，告訴你們操作步驟。重點是今天我會分享兩個正确制作薯片的做法。

洗土豆的時候，倒入少許的食用鹽，你會發現洗得就非常幹淨。大多數人并不知道真正，制作薯片不去皮才是最好吃的，隻是為了好看才去皮。土豆片的造型随意切就好了，切的厚度大概1-1.5毫米制作出來薯片最适宜，如果用刀切不出這種效果，教你一個小技巧，用家裡面的削皮刀也可以削這麼薄。

盆裡面倒入清水，再撒入一勺食用鹽，接着再倒入一勺左右的白醋，這個就是土豆片不會迅速發黃、發黑的秘訣，因為土豆中含有的酚類物質，隻要和空氣接觸就會産生氧化。所以前面教大家的辦法就是可以盡量地減少土豆發黃、發黑。

隻要所有的土豆切好，就直接用清水給它沖洗幹淨，把裡面的澱粉洗掉，接着燃氣燒開，中火往鍋裡面倒入冷水，再往鍋裡面倒入兩勺食用鹽，這樣可以增加土豆的底味。不要等水燒沸騰，直接把剛剛清洗好的土豆倒入到鍋裡面，像這樣有一點發黃發白就可以撈出備用。

這個步驟主要是為了後續薯片制作出來的效果更脆，而且更節省時間，撈出土豆片以後放到冷水中，加大的溫差。

燃氣竈依然開中小火倒入食用油，不要像我一樣倒這麼多，下土豆的時候，你們需要注意，這個水分一定要控幹，土豆越幹炸出來的效果就越好。

炸土豆的過程通常隻要五分鐘就夠了，速度非常的快，大家特别要注意。今天會和大家分享兩個做法，第一個是油炸，還有第二個哦。像我這樣薯片就大緻完成了，如果喜歡脆一點，可以更加金黃。如果是給小朋友吃，不要這麼黃，稍微有一點輕微發黃就可以撈出來。

這個時候土豆的熱量非常的高，并且油脂也比較多，所以出鍋以後，最起碼要放15分鐘再去吃，要不然真的非常上火。

快速來過一下，第二種做法是怎麼樣？土豆片切好以後，和前面的操作模式是一模一樣，但是我們不用油炸而是用來烤，如果擔心油炸不健康，那麼用烤的方法是一個不錯的選擇。

烤箱提前180度預熱好，現在烤的溫度是150度，時間30分鐘，每隔十分鐘要給它翻一下面，否則非常容易變成焦黑，家裡面如果有烤箱，那就是最好的選擇，基本上都不用管。

兩種方法看大家選擇，有人喜歡吃油炸，也有人喜歡吃烤肉，平時小朋友如果有吃，不管是油炸的還是烤箱烤，我都會比操作的時間比較短、較清淡，這樣吃起來雖然沒那麼脆，但是至少沒有那麼上火。

那麼薯片的味道要怎麼調呢？像這份是我自制的調味料，下一次分享給大家，不管調試什麼東西都非常的好吃，如果說你像我一樣非常的愛吃辣，那麼一定要整一些辣的不得了。

調味的時候大家不要像我這樣調，非常的麻煩，把薯片裝到深一點的盆裡面，再放入調味料，來回地晃動，或者是把它裝到保鮮袋裡面，再放入調味料來回的晃動幾下就可以了。

有時候薯片什麼味道都不調更好吃，你們覺得呢？今天五個土豆差不多兩斤，我做了差不多有三盤左右，真的，如果你不親手試一試，你永遠不知道原來自己做的薯片比外面的那麼好吃。

儲存薯片的方法大家可以用密封袋或者是這種密封的罐子，自己做的薯片差不多幾天内就要吃掉，因為它很容易返潮，為什麼外面買了那麼久呢？你懂呢？

好了，今天薯片的文章就和大家想得差不多了，關注我，讓你了解更多美食和廚具的相關知識。

我是心玥美食廚房，華山巅峰頭把美食交椅，多年獨領風騷，未得一敗！專注美食科普、美食分享、廚具評測，關注我，讓你了解更多的廚具和美食知識。

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