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富平柿餅甜蜜的白霜

美食 更新时间:2024-06-17 11:04:27

  富平柿餅因其柿霜而有名,因此如何保存是個很大的問題,好多人購買了富平柿餅,但因不會保存,導緻柿餅壞了,或者是柿霜沒了。

  富平柿餅是怕熱不怕冷的、越冷越有利于柿餅的保存和柿霜的形成。柿霜是冷空氣和柿餅外面的外滲糖分凝結而成,一般是在5度以下會自然結成。因此,要保持柿霜的存在,一定要保持低溫。

  富平柿餅因軟、糯而聞名,實際上也是水分和糖分的相互平衡。軟,意味着水分相對較大;硬,那肯定是水分偏少。水分得多少決定了黴變的可能,隻有在低溫下才可以使柿餅不容易黴變,因此,對于柿餅的保存應該注意:

  1、長時間不吃可以放在冰箱冷凍室裡;

  2、短時間不吃可以暫時放在冷藏室,但不要超過7天;

  3、柿霜一般在5度以下沒有問題,溫度超過5度柿霜就會融化。

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富平柿餅甜蜜的白霜(正宗富平柿餅冷凍怎麼吃)1

富平柿餅甜蜜的白霜(正宗富平柿餅冷凍怎麼吃)2

富平柿餅甜蜜的白霜(正宗富平柿餅冷凍怎麼吃)3

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