豬腦如何清洗好吃不腥?先把整隻新鮮的豬腦放在大碗裡,倒入開水沒過豬腦(用清水也可,但用開水浸泡豬腦效果更好),浸泡半小時以後再開始清洗,今天小編就來說說關于豬腦如何清洗好吃不腥?下面更多詳細答案一起來看看吧!
先把整隻新鮮的豬腦放在大碗裡,倒入開水沒過豬腦(用清水也可,但用開水浸泡豬腦效果更好),浸泡半小時以後再開始清洗。
用手輕輕捏起布滿血絲的筋膜,扯住筋膜往上方輕柔地用力,這樣就可以把筋膜與豬腦分離開了。這個步驟咱們可以借助牙簽來完成,先用牙簽把筋膜從邊緣挑起來一點點,然後用手指捏住就行了。
接着把褶绉中殘留的紅色筋膜,也全部用牙簽挑起來,撕掉,最後再用細小的水流把豬腦沖洗幹淨就行了(豬腦很嫩,水流稍微大點就把它沖爛了)。
至此,豬腦就被完全的沖洗幹淨了,用它來清蒸或炖湯都可以,既好吃又不會腥。
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