适合夏天吃的各類涼拌菜做法?入夏吃這道麻辣脆爽的涼拌菜，簡單好做，營養又美味，我來為大家講解一下關于适合夏天吃的各類涼拌菜做法?跟着小編一起來看一看吧!

适合夏天吃的各類涼拌菜做法

入夏吃這道麻辣脆爽的涼拌菜，簡單好做，營養又美味。

平常吃的鴨貨裡面，最喜歡的就是口感脆脆的藕片，咬一口，辣辣的，脆脆的，完全停不下來。超市買回來的蓮藕，處理一下，在家涼拌着吃，口感也跟買的鴨貨裡一樣脆爽，還有一點的微甜，涼拌的适合，加入麻油，辣椒油，白糖，醋等調味料，酸甜麻辣味道非常棒。

蓮藕具有清熱涼血的作用，在炎熱的夏天，在家裡做一道涼拌藕片，不僅營養美味，并且熱量還不高，每100克的藕片含有的熱量為74大卡左右。

吃藕片也能補充身體所需的營養，藕片中含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有粗纖維，經常吃可以幫助人體起到通腸的作用，藕片還有胡蘿蔔素，鈣，鐵，磷等營養物質，鐵元素還能達到補益氣血的功效。

這道拌藕片中加入了紫甘藍，做之前，最好把紫甘藍用鹽水浸泡一下，或者用熱水焯一下，吃起來口感爽脆，紫甘藍中營養也非常豐富，含有抗氧化作用的花青素，維生素B族，維生素C，維生素E，纖維素，鈣等營養物質。

【辣拌藕片】

【主料】藕片，紫甘藍，香菜

【調料】鹽，美人椒，青辣椒，麻油，辣椒油，白糖，醋，香油，老幹媽

【制作過程】

步驟1.将買回來的蓮藕去皮，洗幹淨之後，切片處理。藕片切完之後，放入冷水中浸泡一會減少澱粉。在鍋中倒入适量的水，燒熱後，放入藕片過水焯一下即可，撈出後，放冷水過一下，吃起來的口感更脆。

步驟2.處理紫甘藍，洗幹淨之後，切長條狀，可以用熱水焯一下，也可以用鹽水泡一下，取一個容器，倒入适量的水，鹽，泡10分鐘左右取出即可。

步驟3.準備适量的美人椒，青辣椒，香菜，分别切碎備用。

步驟4.取一個大點的碗，将切碎的美人椒，青辣椒，香菜倒入碗中，加入藕片和紫甘藍，倒入适量的鹽，香油，辣椒油，麻油，老幹媽，白糖，醋，充分攪拌均勻。

拌好的藕片和紫甘藍，紅彤彤的，吃起來的口感爽脆，辣中帶麻，有一點酸甜，非常适合在炎熱的夏日吃，清清爽爽，非常開胃。

在減肥期間是可以吃藕片的，因為藕片的整體熱量不算高，還可以增強人體的飽腹感，不過需要注意的是，藕片中的澱粉含量多一些，所以在吃藕片的同時，盡量适當減少主食的攝入。

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