土豆是一種适應性比較強的作物，除了鹽堿地之外，其他什麼地都行，但必須有水澆條件。

但土豆也是一種比較難種的作物，它整個生長發育包括四個階段七個步驟，還有許多的病蟲害，其中包括不治理就會對土豆産量造成嚴重損失的35種病害25種蟲害。

馬鈴薯的生長發育是呈周期性的，大緻可分為四個階段：

一、休眠階段

剛收獲的土豆是不能直接作為種薯進行種植的，必須經過一段時間的休眠才能作為種薯播種，即休眠階段。

但是休眠的時間長短不一，是由品種所決定的，有的品種休眠期長達4、5個月，也有的品種休眠期隻有1個月，甚至新收獲不久的塊莖就能發芽。

二、自養階段

自養階段是指土豆播種後，依靠自身的營養生根發芽長出幼苗，其實也被稱為發芽期。

這個階段生長的中心在芽的伸長、發根和形成匍匐莖，營養和水分主要靠種薯，按莖葉和根的順序供給。而生長的速度和好壞，受制于種薯和發芽需要的環境條件。

三、異養階段

異養階段是指土豆完成發芽之後，可以通過光合作用制造有機物，利用根系吸收水分和無機元素，形成完整的植株生長體系，直到開花達到植株的最大繁茂的階段，也被稱為幼苗發棵期。

土豆從出苗到第十二或第十六葉展開，早熟品種以第一花序開花，晚熟品種以第二花序開花，為時一個半月時間。

四、塊莖形成階段

塊莖形成階段是土豆開花後，地上部分停止生長，地下塊莖迅速膨大，積累養分到成熟的階段，也被稱為結薯期。

這個階段的時間長短受制于氣候條件、病害和品種熟性等，一般為30-50天。

土豆的種植可以大緻分為7個步驟，第一步是選種，種薯的好壞影響到種植戶的産量和收入，所以，識别種薯的好壞是個主要問題。建議根據當地氣候特點選用豐産、抗病、品質優、食味好的馬鈴薯品種。

第二步是切塊催芽，可以在室溫15℃以上的屋角内用沙催芽，也可以在室外的通風朝陽處東西方向挖坑催芽，當芽長到長0.5-1.0厘米時，開始播種。

第三步是選地整地，土豆種植建議選擇疏松肥沃的土壤，并且土豆一般是雙溝定植，所以可以在下種前7-10天提前開溝，然後灌溝造墒。

第四步是播種，播種時可以根據需求選擇種芽朝下還是朝上，種芽朝上長出的土豆根相對較短，土豆個小但多，且苗早2-3天，種芽朝下的話長出的土豆根長苗壯，土豆少但塊大，但苗晚2-3天。

第五步是苗期管理，如蓋膜則需在有苗露土時将膜摳破放風，以防蒸苗。等苗長到10厘米高時，再将苗周圍的膜用土壓嚴，以保水壓草。

第六步是水肥管理，土豆開花前不宜澆水，無雨則每隔10天澆一次水，收獲前10天停止澆水。土豆喜施用農家肥，每畝以4000-5000斤為宜，在整地時一起旋耕到土地中，然後花開後第一次澆水時按1:500倍液加入微生物植物健康調理液，每畝3公斤。

第七步是病蟲害管理，土豆種植中有35種病害和25種蟲害需要特别注意，如晚疫病、霜黴病、青枯病、軟腐病、金線蟲病、甲蟲、二十八星瓢蟲、大小地老虎、桃蚜等。

這些病蟲害若不治理則會對土豆産量造成嚴重損失。

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