吃是人類的本能,是一切生物的第一需要。俗話說“民以食為天”,人們的日常生活離不開每日三餐,如何合理地調配飲食,使之更有利于人體健康、滋補養生,是人們所關注的問題。
如《素問·平人氣象論》雲: “人以水谷為本,故人絕水谷則死”。又有“病從口入”
之說,現代社會肥胖、糖尿病、腫瘤等多種疾病高發, 與人們的飲食結構息息相關[1]。随着社會的發展,人們生活水平的提高,養生防病的意識逐漸深入人心,人們在飲食方面不僅僅限于口感,開始注重營養與健康的飲食方式。
那麼家裡老人飲食該注意什麼,這可能是廣大子女的疑問,今天先來給大家講一講中老年人飲食養生的要點。
日常飲食堅持6個不貪- 不貪精:老年人長期講究食用精白的米面,攝入的纖維素少了,就會減弱腸蠕動,易患便秘。
- 不貪硬:老年人的胃腸消化吸收功能弱,如果貪吃堅硬或煮得不爛的食物,就易得消化不良或胃病。
- 不貪快和熱:老年人因牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,就會增加胃的消化負擔。老年人飲食宜溫不宜燙,因熱食易損害口腔、食管和胃。
- 不貪過飽:老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病,發生猝死。
- 不貪酒:老年人長期貪杯飲酒,會使心肌變性,失去正常的彈力,加重心髒的負擔。同時,老人多飲酒,還易導緻肝硬化。
- 不貪重口:鹽攝入過多可能引起高血壓、中風、心髒病及腎髒衰弱。糖攝入過多會造成功能紊亂,引起肥胖症、糖尿病、脫發等,不利于身心保健。
中老年人飲食:- 細糧與粗糧的比例是4:6:吃粗糧成了一種新時尚。可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維,會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。所以中老年人日常飲食,細糧與粗糧的比例控制在4:6最健康。
- 主食與副食的比例是4:6:通常我們所說的主食是指面、米、雜糧等,副食是指蛋、肉、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。
- 酸性與堿性的比例是4:6:以日常食物分類,大部分動物性食物,屬酸性食物,如肉類、魚類、貝類。此外,大多數谷類、部分堅果類亦屬于酸性食物。
- 葷與素的比例是4:6:葷與素二者的合理搭配,可以讓人既飽口福,又不緻于因吃動物性食物過多,而增加血液和心髒的負擔。
參考文獻:
[1]李佳琦,林燕.《黃帝内經》以“和”為本的飲食養生之道[J].中國中醫藥現代遠程教育,2020,18(21):46-48. DOI:10.3969/j.issn.1672-2779.2020.21.019.
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