無條件寫作
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美食棕榈花
文/甯靜緻遠話娛樂
棕榈花是棕榈樹的花或是花蕾,又名棕榈筍。它是永豐一道獨特的美味佳肴。色黃如金,性平味苦,有消炎清火、降血壓、預防腦溢血的藥用攻效,食之苦中回甘,真乃回味無窮。
棕榈花樹
棕榈花開在棕榈樹的葉枝和樹幹連接的地方,在樹葉下就有一個大大的花苞,把像鞋闆棕榈花從樹上剝下來,再剝去包裹它的外衣,才能露出它的廬山真面目——一串串金黃色,像魚籽般一排排的棕榈花。
棕榈花
涼拌棕榈花制作工序:
1、備齊食材。最好選用未開放的花苞,剝去層層外皮。
2、棕榈花用手掰成小朵洗淨,棕榈花的根部用刀切成細片,放入清水中浸泡三小時以上,這樣可以減輕它的苦味。
浸泡棕榈花
3、浸泡好後準備做菜時,鍋中燒水至開,加入棕榈花煮15分鐘,然後撈出控水。
4、将蒜瓣切碎放入碗中,加入鹽、生抽、糖、醋、香油、雞精、辣椒油調成汁。
5、将調好的汁加入拌勻撒上蔥花。
6、涼拌新鮮棕榈筍出爐,吃後苦中回甘。
棕榈花炒臘肉制作工序:
1、備齊食材。最好選用未開放的花苞,剝去層層外皮。
2、棕榈花用手掰成小朵洗淨,棕榈花的根部用刀切成細片,放入清水中浸泡三小時以上,這樣可以減輕它的苦味。
3、切好臘肉爆炒出香味,裝入盤中備用,把浸泡後的棕榈花倒入鍋中翻炒至六成熟。
4、把備用的臘肉倒入鍋中,并放入辣椒幹、蒜頭一起翻炒,直至熟透。
5、出鍋裝盤,色香味俱全的棕榈筍,引得口内生津。
棕榈花炒臘肉
棕榈花打湯制作工序:
1、備齊食材。最好選用未開放的花苞,剝去層層外皮。
2、棕榈花用手掰成小朵洗淨,棕榈花的根部用刀切成細片,放入清水中浸泡三小時以上,這樣可以減輕它的苦味。
3、在鍋内放上豬油和一大鍋水或者是雞湯,待水煮沸之後,放入已經浸泡過的棕榈筍。
4、大火旺燒,并加入很多辣椒幹,大蒜莖葉,直至水再次燒沸。
5、水沸騰後三五分鐘後出鍋,裝入大大的器皿中。棕榈筍清嫩爽口,湯苦中帶甜,吃了會上瘾。
棕榈花打湯
注意事項:
1、一定要先洗淨,用涼水多浸泡幾小時,以減輕苦味。
2、一定選用未開放的花苞食用。
3、孕婦忌食。
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