西蘭花和木耳都是我們生活中非常常見的食材，而且都非常有營養。今天就跟大家分享一個西蘭花和木耳、最好吃的做法之一，做出來之後比吃肉都香，非常下飯，如果你平時能夠吃一碗米飯，那麼做出這道菜來之後，你絕對能夠吃上兩碗米飯，不要問為什麼，這道西蘭花炒木耳就是這麼美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道西蘭花炒木耳的做法教程吧！

【西蘭花炒木耳】

【制作食材】黑木耳，西蘭花，紅椒，五花肉，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，雞精，蚝油，生抽，老抽，澱粉水

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是西蘭花炒木耳，很好吃，很營養，很美味。那麼接下來咱們就一塊把這個西蘭花炒木耳所有需要用到的食材全部準備一下吧。準備一把黑木耳，然後再準備一塊西蘭花。一根紅椒，一塊五花肉，五花肉最好是瘦肉多，肥肉少的。然後再準備适量的蔥姜蒜。準備好了之後，再準備适量的食用鹽，雞精，蚝油，生抽，老抽。再準備勾芡用的澱粉水和炒菜用的食用油。

2、咱們先來處理一下黑木耳，把黑木耳放到一個大碗中，然後加入一碗清水或者是溫水給木耳泡發一下，木耳可以多泡一會，因為泡的時間越長，口感越好。咱們把木耳泡上之後，就先把它放到一旁，接下來處理一下其它的材料了。

3、咱把西蘭花切一下，把它切成大一點的朵，然後再用手掰成小一點的朵，完了之後放到一個大盆中，向盆中加入沒過西蘭花的清水，然後再加入适量的食用鹽，或者是食用堿給它浸泡上。因為西蘭花不好清洗，所以需要浸泡的時間稍微長一點。西蘭花浸泡上之後咱們再來處理一下其它的材料。

4、把紅椒切塊，然後放入盤中。紅椒在切之前要清洗去籽。然後把準備好的五花肉清洗幹淨，切成片，片可以稍微大一點，切好之後放入盤中備用。最後再把準備好的蔥姜蒜切一下，切完之後放到盤中備用。

5、鍋裡放水，把水燒開，然後把西蘭花和紅椒都放進去焯一下，焯水30秒左右就可以撈出來了。時間不宜過長，焯好水之後，咱們把它快速地放到事先準備好的涼白開水裡面。食材放進去之後，先稍微攪拌一下，然後就把它們放到一旁，讓它們自然冷卻，不用管它們。

6、起鍋燒油，油熱之後，把肉片放進鍋裡炒一下，肉片炒至表面有點焦焦的，然後咱們倒入切好的蔥姜蒜，繼續炒，很快就能夠聞到香味了，炒出香味之後，咱們把泡好的木耳倒進去一起煎炒，木耳開始噼裡啪啦地炸響的時候，咱們倒一點水到鍋裡，把水燒得差不多了之後将西蘭花倒進去一起翻炒，翻炒大概半分鐘左右就可以開始調味了。

7、鍋中加入一勺食用鹽，一勺雞精，适量的蚝油，倒一點生抽和老抽，并将西蘭花炒勻，炒入味，最後把準備好的澱粉水倒進去勾一下芡。一道非常美味的西蘭花炒木耳就這樣完成了。

【小貼士】

1、西蘭花和紅椒焯水的時間不宜過長，30秒左右即可。

2、調味料不宜加得太多，根據自己的口味進行适量添加即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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