牛奶是我們日常生活中常見的一種食物,也是世界公認的健康飲品。在很早以前,我國人民是很少喝牛奶的,直到現在也有一部分人喝不慣牛奶,或者是喝了牛奶會腹痛腹瀉,那麼每天堅持喝一杯牛奶,對身體好嗎?
牛奶的營養價值很高,除了維生素C的含量低點外,幾乎含有人體所需的全部營養素。提到牛奶,大家最先想到的是可以補鈣。的确,牛奶中的鈣含量豐富,每100克的牛奶含有104毫克的鈣,而且牛奶中的乳糖和維生素D還能促進鈣的吸收,吸收利用率高,是人體獲得鈣的良好來源。每天一杯牛奶,就能輕松獲得250-300毫克的鈣,充足的鈣對于促進青少年的生長發育和預防中老年人的骨質疏松都有益處。而且牛奶攝取方便,不需要加工烹饪,不論在家還是出門在外,随時随地都能喝,一袋牛奶也很容易就喝下肚。
此外,牛奶還是人體獲得優質蛋白和B族維生素的良好來源。牛奶中的蛋白質屬于優質蛋白,其氨基酸模式與人體所需的氨基酸模式接近,吸收利用率高,一天300毫升的牛奶就能獲得大約10克的蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎,它對構成機體組織、調節生理功能、提高免疫力等都發揮着重要的作用。蛋白質充足,身體的免疫力也會提高。
有研究證據表明,對于成年人來說,在總能量和蛋白質攝入量不變的情況下,适量攝入奶制品,有利于預防肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病,特别是攝入低脂奶,還對痛風患者的康複有幫助。
中國居民膳食指南建議,成人每天可以喝奶300毫升或者相當量的奶制品。但實際上我國居民的奶攝入量還是很低,據2010-2012年中國居民營養與健康監測結果顯示,城鄉居民平均标準人日奶類及其制品的攝入量還不到膳食指南推薦量的十分之一。
如何達到每天300克的牛奶?可以選擇早餐喝一袋200毫升的牛奶,在中午或者晚上喝一杯100毫升的酸奶,也可以用相當量的奶酪來代替。對于交通不發達的地區,也可以選擇喝奶粉。
還有一些人喝了牛奶會肚子不舒服,腹痛腹瀉腹脹,可能是有“乳糖不耐受”,這類人群可以選擇喝酸奶、奶酪或者是低乳糖的舒化奶。也可以少量多次飲用,或者把牛奶和面粉混在一起做成饅頭、包子等。
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