嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“荠菜煮雞蛋”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

今日是農曆三月三，老百姓有吃荠菜煮雞蛋的習俗，荠菜作為一種價值非常高的野菜，現在正當吃，用荠菜煮雞蛋，對于滋陰、健胃、清熱等都有非常好的幫助，荠菜煮雞蛋老人和小孩都很适合吃，營養滋補更養生，在每年的今天我家必吃，荠菜煮雞蛋的方法其實非常簡單，不需要過多的技巧，輕松便可煮一鍋味道好、營養高的雞蛋，比白水煮雞蛋強太多了，下面我便會将其做法詳細分享給大家。

備用食材：荠菜1把，雞蛋幾個；

制作過程：第一步，新鮮荠菜一大把，将荠菜仔細清洗幹淨，用流動的水多沖洗幾遍，有開花的也可以一起用，雞蛋準備出幾個，将雞蛋的外殼用刷子刷洗幹淨；

第二步，雞蛋分别洗幹淨，還可搭配點紅棗，待将所有的食材都準備好，便可開始煮雞蛋，将洗淨的荠菜和雞蛋一同放入在鍋中，加上沒過雞蛋的水；

第三步，冷水開始煮雞蛋，大火将鍋煮開後，轉至小火繼續煮一會，有紅棗的這個時候也可以放鍋中一同煮，慢慢便會聞到荠菜的香味散發出來；

第四步，雞蛋總共煮了8-10分鐘的時間，根據個人喜歡的程度來定，煮好雞蛋便可關火，不要急着取出，加上鍋蓋浸泡一會；

第五步，讓荠菜的香味充分融入在雞蛋中，焖一會後，雞蛋便可撈出來吃了，荠菜的清香味道特别足，荠菜煮雞蛋全家人都能吃。

小編總結：荠菜和雞蛋自身的價值都很豐富，煮雞蛋、荠菜餃子等都是大家平時常會吃的食物，而在每年的三月三，老一輩人便總會用荠菜煮雞蛋吃，在享受美味的同時還可充分吸收其中的價值，營養滋補更養生，這樣的雞蛋讓人吃着營養價值會更高，荠菜煮雞蛋，尤其是女孩子更是不可錯過了，好處多多，荠菜煮雞蛋的方法并不難，大家掌握好方法和技巧，荠菜的味道會充分融入在雞蛋中，味道好極了，這專屬于春天的美味當然不能錯過了。

1、荠菜的根價值也很豐富，平常做菜去掉根是為了避免營養口感，而荠菜煮雞蛋隻需要吃雞蛋，所以荠菜的根也可以一同煮，當然了隻取莖葉也是完全可以的，因為是野菜比較髒，所以記得要多沖洗幾遍處理幹淨；

2、雞蛋殼事先刷洗幹淨，是為了避免煮雞蛋的過程中破皮，從而防止雞蛋殼上的髒污滲入在内部，雞蛋的數量沒有定量，能吃幾個煮幾個便可，添加上紅棗價值會更高，當然了不喜歡也可以不用放，自行選擇；

3、煮雞蛋的時候，記得要用冷水，因為生雞蛋的内部是液體，如果直接用滾燙的水，很容易讓雞蛋因為相互碰撞而破殼，而冷水煮則不會出現這個問題，煮雞蛋的時間不需要太長，可以煮好後浸泡一會，亦可先将荠菜煮一會煮出味後晾涼，再放入雞蛋一同煮。

如果你認為荠菜煮雞蛋的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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