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鴨子好吃毛難褪,純靠手工将鴨子的毛拔幹淨,通常需要半小時甚至更長時間。在平和縣五寨鄉,有一位師傅叫徐玉成,以拔鴨毛速度快而出名。
徐玉成在拔鴨毛
3月4日下午,一場别開生面的“拔鴨毛”挑戰賽在平和豐寨生态農場上演,3位自認為拔鴨毛速度快的村民,相約與徐玉成一比高下。比賽原定每人一隻鴨子,看誰拔毛用的時間少。可徐玉成口氣頗大,決定自己拔3隻,3位村民總的拔3隻,誰先完成誰就勝出。
随着裁判員一聲令下,比賽開始,現場頓時熱氣騰騰,緊張忙碌,大家都使出看家本領,用工具的用工具,用手的用手。而徐玉成站在一口煮着熱水的大鍋旁,邊燙鴨子邊拔毛。不一會兒,3隻鴨子的毛就全拔幹淨了,此時才過了5分21秒。而另一方才剛完成一半。徐玉成的出色表現,讓他的挑戰者徹底折服,也讓圍觀的群衆歎為觀止。
徐玉成今年40歲,是平和縣五寨鄉豐寨生态農場的普通工人,從事拔鴨毛工作22年了。“我拔鴨毛速度快,主要是熟練。”徐玉成謙虛地說。當然,除了熟練,他也有訣竅:“我拔毛時按照一定的順序,從背部、翅膀、脖子再到肚子,這樣不會有間隔,速度相應就快了。”他還介紹,燙鴨子時關鍵要掌握好水溫,水不能燒開,因為鴨毛孔遇到100℃的沸水會收縮,反而不容易拔脫,“掌握在70℃左右,不能太高也不能低了。”拔毛時,徐玉成在一旁放一桶冷水,拔了毛手就伸進冷水裡,既能快速去掉手裡沾染的鴨毛,又能将手迅速冷卻,不會覺得燙手,讓手以最佳狀态拔完鴨毛。
據悉,徐玉成一天正常可以拔200隻鴨子的鴨毛,最多的時候拔400多隻,一點都不輸機器。(李嘉琳 文/圖)
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